به گزارش همشهری آنلاین، کادین بودو کوفته یکی از غذاهای شناختهشده ترکیه است که با ترکیب گوشت چرخکرده، برنج، پیاز، سیر و ادویه تهیه میشود. این کوفته پس از شکلدادن، در آرد و تخممرغ غلتانده و سرخ میشود و معمولاً همراه با پوره سیبزمینی سرو میشود.
به گزارش همشهری آنلاین، اگر به دنبال یک غذای متفاوت برای ناهار یا شام هستید، این دستور میتواند انتخاب جالبی باشد. مواد لازم برای کادین بودو کوفته
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
پیاز کوچک: یک عدد
سیر: ۵ حبه
گوشت گوسفندی چرخکرده: ۲۰۰ گرم
گوشت گوساله چرخکرده: ۲۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
تخممرغ: ۳ عدد
آرد: ۵۰ گرم
جعفری خردشده: ۵ قاشق غذاخوری
زیره: ۵ گرم
جوز هندی: یک گرم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن: برای سرخ کردن
مواد لازم برای پوره سیبزمینی
سیبزمینی متوسط: ۴ عدد
کره: ۱۲۵ گرم
شیر: یک فنجان قهوه
جوز هندی: یک گرم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم طرز تهیه کادین بودو کوفته
مرحله اول؛ آماده کردن سیبزمینی
سیبزمینیها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت حلقهای خرد کنید. آنها را داخل قابلمهای از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً بپزند.
مرحله دوم؛ آماده کردن مایه کوفته
روغن زیتون را در تابه بریزید و پیاز و سیر خردشده را تفت دهید. پس از سبک شدن پیاز، نیمی از گوشت گوسفندی و گوساله را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
تابه را از روی حرارت بردارید و نمک، فلفل، زیره و جعفری خردشده را به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب گوشتها
مخلوط گوشت تفتدادهشده را داخل کاسه بریزید و باقیمانده گوشت خام را به آن اضافه کنید. مواد را چند دقیقه خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شود. استراحت دادن مایه کوفته نیز به شکلگیری بهتر آن کمک میکند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن برنج
برنج را در آب جوش بریزید و اجازه دهید بپزد؛ برنج باید نرم شده باشد اما له نشود. سپس آن را آبکش کنید و به مایه گوشت اضافه کنید.
یک عدد تخممرغ نیز داخل مواد بشکنید و همه مواد را دوباره خوب ورز دهید.
مرحله پنجم؛ آماده کردن پوره
وقتی …
