کسادیا مرغ یکی از غذاهای محبوب مکزیکی است که با ترکیب نان تورتیلا، مرغ، پنیر و ادویه تهیه میشود.
به گزارش فرارو، این غذای ساده و خوشطعم در زمان کوتاهی آماده میشود و میتواند گزینهای مناسب برای ناهار، شام یا یک پیشغذای متفاوت برای دورهمیها باشد. مواد لازم برای ۴ نفر نان تورتیلا: ۴ عدد سینه مرغ: ۲ عدد فلفل دلمهای: ۱ عدد پیاز: ۱ عدد پنیر چدار یا موزارلا: ۲۰۰ گرم روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری پودر چیلی: ۱ قاشق چایخوری پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری سیر: ۲ حبه نمک و فلفل: به میزان لازم گشنیز تازه: به دلخواه
برای سرو نیز میتوانید از خامه ترش، گواکاموله یا سس سالسا استفاده کنید. طرز تهیه کسادیا مرغ
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز و فلفل دلمهای را نیز ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و مرغ را به همراه پودر چیلی، زیره، سیر، نمک و فلفل تفت دهید تا کاملاً بپزد و کمی طلایی شود. سپس پیاز و فلفل دلمهای را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
یک نان تورتیلا را روی سطح صاف قرار دهید و مقداری از مخلوط مرغ و سبزیجات را روی نصف آن بریزید. پنیر رندهشده را روی مواد اضافه کرده و نیمه دیگر نان را روی مواد برگردانید تا به شکل نیمدایره درآید.
یک تابه تمیز را روی حرارت متوسط قرار دهید و کسادیا را بدون روغن یا با مقدار بسیار کمی روغن در تابه بپزید. هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان نیاز دارد تا نان طلایی و برشته شود و پنیر داخل آن کاملاً آب شود.
کسادیاهای آمادهشده را به قطعات مثلثی برش بزنید و همراه سس سالسا، گواکاموله یا خامه ترش سرو کنید. چند نکته برای خوشمزهتر شدن کسادیا
میتوانید برای کاملتر شدن مواد داخلی، مقداری ذرت یا لوبیا سیاه نیز به ترکیب مرغ اضافه کنید. ترکیب پنیر چدار و موزارلا نیز بافتی کشدار و طعمی جذابتر به این غذای مکزیکی میدهد.
اگر نان تورتیلا در دسترس ندارید، میتوان از نان لواش نازک بهعنوان جایگزین استفاده کرد؛ فقط باید مراقب باشید نان در زمان پخت بیش از حد خشک یا شکننده نشود. …
