به گزارش جماران، تخممرغ که سالها یکی از ارزانترین منابع پروتئینی خانوارها محسوب میشد، اکنون به کالایی تبدیل شده که افزایش قیمت آن فشار بیشتری به سبد غذایی خانوار وارد کرده است. در برخی خردهفروشیها قیمت یک شانه 30 عددی تخممرغ به حدود 600 هزار تومان رسیده و خرید دانهای نیز هزینه بیشتری برای مصرفکننده ایجاد میکند. قیمت تخممرغ از تولید تا مصرف چه تفاوتی دارد؟
بررسی بازار نشان میدهد قیمت تخممرغ در سطح خردهفروشی فاصله زیادی با نرخ دریافتی مرغدار دارد. تولیدکنندگان معتقدند هزینههای بستهبندی، حملونقل، توزیع، نگهداری و سود حلقههای مختلف زنجیره باعث میشود قیمت نهایی برای مصرفکننده افزایش پیدا کند.
از سوی دیگر، مرغداران اعلام میکنند در ماههای گذشته به دلیل کاهش مصرف داخلی، محدود شدن صادرات و افزایش تولید، محصول خود را حتی پایینتر از هزینه تمامشده عرضه کردهاند. مازاد تولید؛ چرا باعث کاهش قیمت نشد؟
یکی از پرسشهای اصلی بازار این است که چگونه با وجود تولید بیشتر از مصرف، قیمت تخممرغ همچنان افزایش یافته است؟
طبق اعلام فعالان صنعت، تولید تخممرغ در مقاطعی از نیاز بازار بیشتر بوده است. در فروردینماه میزان تولید حدود 100 هزار تن و مصرف داخلی حدود 80 تا 85 هزار تن برآورد شد.
با این حال، مازاد تولید زمانی میتواند باعث کاهش قیمت شود که مسیرهای جذب آن مانند صادرات یا صنایع تبدیلی فعال باشند. در شرایطی که این ظرفیتها محدود شوند، فشار مازاد تولید به تولیدکننده وارد شده و در ادامه با کاهش انگیزه تولید، بازار دچار نوسان میشود. توقف و بازگشت صادرات؛ عامل نوسان بازار
صادرات تخممرغ طی ماههای اخیر چند بار تغییر کرده است. در دورهای که تولیدکنندگان با زیان مواجه بودند، صادرات بهعنوان راهکاری برای تنظیم بازار مطرح شد؛ اما پس از افزایش قیمت مصرفکننده، محدودیتهایی برای صادرات اعمال شد.
فعالان صنعت معتقدند صادرات باید بهعنوان یک ابزار تنظیم بازار عمل کند؛ یعنی در زمان مازاد تولید فعال باشد و در زمان کمبود داخلی مدیریت …
