به گزارش تابناک به نقل از فارس؛ عقربههای ساعت به ۱۰ صبحِ جمعه نزدیک شده است. سفرهٔ صبحانه جمع شده یا در حالِ جمعشدن است و خانواده بعد از خوردنِ نان، پنیر، گوجه، خیار و چند لیوان چایِ شیرین، بهجای اینکه پرانرژی باشند، به طرز عجیبی احساسِ سنگینی، نفخ، خوابآلودگی و سستیِ مفاصل میکنند!
ما با عشق این سفره را میچینیم تا خستگیِ هفته را از تن بیرون کنیم، اما عادتِ سالیانِ ما به این ترکیبِ پرطرفدار، باعث شده متوجهِ طبعِ پنهانِ آن نشویم. دستگاه گوارشِ انسان در ساعاتِ اولیهٔ روز، نیازمندِ حرارت است تا موتورِ بدن را روشن کند؛ اما ورودِ این حجم از غذاهای سردمزاج، دقیقاً مثل ریختنِ آبِ یخ روی آتشِ تنور معده عمل میکند. یک مدیرِ مدبرِ خانه، با یادگیریِ مهارتِ اصلاح طبع صبحانه، منویِ روزِ تعطیل را بهگونهای متعادل میکند که جمعهٔ عزیزانش، بهجای چرتزدن پایِ تلویزیون، بانشاط و طراوت سپری شود.
زمانسنجی در تغذیه؛ رازِ پنیر در کلامِ معصوم
در مکتبِ انسانسازِ اسلام، تغذیه رابطهٔ مستقیمی با سلامتِ روان و شادابیِ بدن دارد. پیشوایانِ ما با اشرافِ کامل به فیزیولوژیِ انسان، دستورالعملهایِ بینظیری برای ایجادِ تعادل در مزاج ارائه دادهاند. در طب سنتیِ ایرانی، پنیر طبعی بهشدت «سرد و تَر» دارد و ازآنجاکه مغز در طولِ خوابِ شبانه دچارِ سردی میشود، مصرفِ پنیر در اولِ صبح، این سردی را دوچندان کرده و باعثِ کندیِ ذهن میشود.
به همین دلیل است که اهلبیت (علیهمالسلام) خوردنِ پنیر در صبح را نهی کرده و آن را برای وعدهٔ شام مفید دانستهاند. اما اگر قرار بر مصرفِ آن شد، در روایتی دربارهٔ مصلحِ این غذا میفرمایند: «پنیر و گردو اگر با هم جمع شوند، درمان و دارو هستند؛ ولى اگر از هم جدا شوند، درد و بیمارىاند.» (الکافی، جلد ۶، صفحه ۳۴۰)
وقتی ما با افزودنِ گرمیجات به سفره، طبعِ غذا را متعادل میکنیم، در واقع آتشِ تنور گوارش را روشن نگه داشته و جانِ تازهای به خانواده میبخشیم.
۳ گامِ کاربردی برای اصلاح طبع صبحانه
اگر همینالان احساسِ بیحالی میکنید یا میخواهید از این به بعد سفرههایِ پرانرژیتری بچینید، این سه تغییرِ هوشمندانه و در دسترس را در خانهتان پیاده کنید:
گام …
