آش اوماج، یکی از غذاهای سنتی و کمتر شناختهشده آذربایجان، هنوز در برخی سفرهها و غذاخوریهای محلی تبریز پخته میشود؛ غذایی ساده و مقوی که عطر آن یادآور آشپزخ...
به گزارش آفتاب نیوز،
آش اوماج از خمیر ریزشدهای تهیه میشود که با آرد، آب، نمک و زردچوبه آماده و پس از خشکشدن به آش افزوده میشود. عدس، پیازداغ، آب قلم و سبزیهای معطر نیز از دیگر مواد اصلی این غذای سنتی هستند.
برای تهیه این آش، ابتدا عدس همراه با پیازداغ و آب قلم پخته میشود و سپس سبزی معطر به آن افزوده میشود. در ادامه، اوماج بهتدریج داخل قابلمه ریخته میشود تا از چسبیدن قطعات خمیر به یکدیگر جلوگیری شود. پخت کامل اوماج و پفکردن آن، نشانه آمادهشدن آش برای سرو است.
آش اوماج در گذشته یکی از غذاهای ساده و گرم سفرههای خانوادگی تبریز …
