به گزارش آفتاب نیوز،
کوفته تبریزی یکی از شناختهشدهترین و محبوبترین غذاهای خطه آذربایجان است که به دلیل ترکیب بافت گوشت و طعم ادویههای خاص، همواره در صدر فهرست غذاهای سنتی ایران قرار دارد. اگرچه روشهای پخت این غذا در مناطق مختلف با جزئیات متفاوتی همراه است، اما رعایت اصالت در انتخاب مواد اولیه، کلید اصلی رسیدن به طعم اصلی آن است.
مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی:
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
لپه: ۴ قاشق غذاخوری
برنج: ۵ قاشق غذاخوری
تخممرغ: ۱ عدد
پیاز: ۲ عدد
سبزی معطر: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
ادویهها (زردچوبه، پودر جوز هندی، پودر فلفل سیاه و نمک): به میزان دلخواه
مراحل پخت اصیل:
گام نخست: آمادهسازی پایه غذا
برای دستیابی به بافت مطلوب، ابتدا باید لپهها را پس از خیس خوردن، در ظرفی جداگانه با آب مناسب قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شوند. این مرحله برای یکنواختی بافت کوفته در مرحله نهایی حیاتی است.
گام دوم: پخت برنج …
