قرابیه، شیرینی اصیل و مجلسی تبریز، با ترکیبی ساده از بادام، شکر و سفیده تخممرغ تهیه میشود و مغز پسته و بادام، ظاهر و طعم ویژهای به آن میبخشد.
خلاصه خبر بصورت خودکار گردآوری شده است و ناقص است لطفا به متن کامل خبر مراجعه کنید.
به گزارش آفتاب نیوز،
قرابیه از شناختهشدهترین شیرینیهای تبریز و یکی از سوغات محبوب این شهر است؛ شیرینیای که حضور پررنگی در مهمانیها، اعیاد و سفرههای نوروزی خانوادههای آذربایجان دارد.
طرز تهیه قرابیه تبریزی
برای تهیه قرابیه، حدود ۱۵۰ گرم بادام پوستگرفته، ۲۰۰ گرم شکر و سه عدد سفیده تخممرغ نیاز است و برای تزئین نیز میتوان از مغز پسته و بادام استفاده کرد.
ابتدا بادامها را کاملاً آسیاب کرده و همراه شکر و سفیده تخممرغ مخلوط میکنند. در روشهای سنتی قنادی، این مواد چند بار آسیاب یا چرخ میشوند تا خمیری یکدست و لطیف به دست آید. اگر خمیر بیش از اندازه سفت باشد، مقدار کمی سفیده تخممرغ به آن افزوده میشود.
پس از آماده شدن خمیر، …
