برترینها: وقتی صحبت از غذاهای سریع، سالم و کمهزینه میشود، همیشه لازم نیست سراغ دستورهای پیچیده برویم. گاهی ترکیب چند ماده ساده میتواند یک غذای خوشعطر و سیرکننده بسازد. بلغور پلو با گوجه یکی از همین غذاهاست؛ غذایی که با بلغور گندم، گوجهفرنگی تازه، پیاز و چند ادویه ساده آماده میشود و میتواند جایگزینی متفاوت برای برنج سفید باشد.
بلغور که از گندم خردشده تهیه میشود، از گذشته در بسیاری از غذاهای سنتی خاورمیانه و ایران استفاده شده و به دلیل داشتن فیبر، مواد معدنی و ایجاد حس سیری، انتخاب مناسبی برای یک وعده سبک اما مقوی است. ترکیب آن با گوجهفرنگی، طعمی شبیه غذاهای خانگی قدیمی ایجاد میکند؛ غذایی که هم سریع آماده میشود و هم هزینه زیادی ندارد. مواد لازم برای بلغور پلو با گوجه (۴ نفر) بلغور گندم: ۲ پیمانه گوجهفرنگی رسیده: ۵ عدد متوسط پیاز بزرگ: ۱ عدد رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری روغن یا کره: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری سیر: ۱ حبه (اختیاری) زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری پاپریکا یا فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری (اختیاری) نمک: به مقدار لازم آب جوش: حدود ۴ پیمانه شوید یا جعفری خردشده برای تزیین طرز تهیه بلغور پلو با گوجه
۱. آماده کردن بلغور
ابتدا بلغور گندم را چند بار بشویید و حدود ۲۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. این کار باعث میشود بلغور هنگام پخت بهتر باز شود و دانههای آن به هم نچسبد. ۲. درست کردن سس گوجه
پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و طلایی شود. زردچوبه را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
گوجههای رندهشده یا پورهشده را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید آب اضافی گوجهها گرفته شود. در این مرحله رب گوجه را اضافه کنید تا رنگ و طعم غذا بهتر شود. اگر دوست دارید عطر غذا بیشتر شود، میتوانید …
