برترینها: اگر انجیر تازه در خانه دارید و دنبال یک کیک متفاوت برای عصرانه میگردید، کیک انجیر و گردو میتواند همان چیزی باشد که دنبالش هستید؛ یک کیک نرم و خوشعطر با تکههای شیرین انجیر، گردوی خردشده و عطر هل و دارچین که کنار یک فنجان چای حسابی میچسبد.
این کیک برخلاف کیکهای میوهای معمولی، طعم انجیر را بهخوبی حفظ میکند و اضافه شدن گردو هم بافت جذابتری به آن میدهد. تهیهاش هم سخت نیست و با چند نکته ساده میتوانید کیکی داشته باشید که هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم وسط آن خمیر نشود.
مواد لازم برای کیک انجیر و گردو تخممرغ: ۴ عدد شکر: ۱۸۰ گرم روغن مایع: ۱۰۰ گرم شیر: ۱۰۰ گرم آرد سفید قنادی: ۲۲۰ گرم انجیر تازه: ۲۵۰ گرم گردوی خردشده: ۱۰۰ گرم بکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری دارچین: نصف قاشق چایخوری پودر هل: نصف قاشق چایخوری وانیل: نصف قاشق چایخوری نمک: نوک قاشق چایخوری طرز تهیه کیک انجیر و گردو
۱. تخممرغها را خوب هم بزنید
تخممرغها را همراه شکر و وانیل داخل کاسه بریزید و حدود ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملاً کرمرنگ، حجیم و کشدار شود. در این مرحله عجله نکنید؛ حجم گرفتن تخممرغها یکی از رازهای داشتن کیک سبک و خوشبافت است.
روغن مایع را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. بعد شیر را اضافه کنید و دوباره حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. ۲. مواد خشک را اضافه کنید
آرد، بکینگپودر، دارچین، هل و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. بهتر است مواد خشک را در سه مرحله به مایه اضافه کنید و هر بار با لیسک بهآرامی و از یک جهت هم بزنید.
وقتی مایه یکدست شد، گردوی خردشده را اضافه کنید و بهآرامی مخلوط کنید. ۳. انجیرها را اضافه کنید
انجیرهای تازه را بشویید و بعد از خشک شدن، هرکدام را به چهار قسمت تقسیم کنید. نیمی از تکههای انجیر را داخل مایه کیک بریزید و آرام مخلوط کنید.
کف یک قالب گرد ۲۳ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه را داخل آن بریزید. باقی انجیرها را روی سطح کیک بچینید تا بعد از پخت، ظاهر زیباتری پیدا کند. ۴. کیک را بپزید
قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و اجازه …
