آرسس شف: کاپوناتی ایتالیایی غذایی بر پایه سبزیجات و بادمجان است که با ادویههای مختلف طعم دلپذیری دارد و به همراه نان و پاستا سرو میشود. در ادامه دستور پخت این غذای لذیذ را میبینیم. کاپوناتا بادمجان یک غذای سنتی سیسیلی ایتالیایی است که از بادمجان، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات و ادویه ها درست میشود. این غذای خوشمزه مملو از طعم ترش، شیرین و شور به یکباره است. کاپوناتا به عنوان پیشغذا یا حتی غذای اصلی سبک سرو شود. در ادامه در سایت آرسس شف، طرز تهیه این غذای مدیترانهای را با شما به اشتراک میگذاریم.
مواد لازم پخت کاپوناتا بادمجان برای 4 نفر
بادمجان: 2 عدد بزرگ (نگینی خرد شده)
پیاز: 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
کرفس: 2 ساقه (خرد شده)
گوجهفرنگی: 3 عدد (پوره شده یا خرد شده)
زیتون سبز یا سیاه: نصف لیوان (خرد شده)
کاپرس (capers): 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
سرکه بالزامیک: 3 قاشق غذاخوری
شکر قهوهای: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
برگ ریحان تازه: برای تزئین دستور پخت کاپوناتا بادمجان 1. آمادهسازی بادمجان:
بادمجانهای خرد شده را با کمی نمک مخلوط کنید و در یک صافی قرار دهید. اجازه دهید 20-30 دقیقه بماند تا تلخی آن گرفته شود.
سپس بادمجانها را با آب سرد بشویید و …
