برترینها: دسر اگر خوشرنگ و خوشعطر باشد، حتی قبل از اولین قاشق هم اشتها را باز میکند! پاناکوتا توتفرنگی یکی از آن دسرهایی است که بافت لطیف و خامهای را با عطر و طعم تازه توتفرنگی ترکیب میکند و نتیجهاش یک دسر شیک و مجلسی است که درست کردنش هم دردسر زیادی ندارد.
پاناکوتا یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که پایه اصلی آن ترکیبی از خامه، شیر و ژلاتین است. در نسخه توتفرنگی، پوره این میوه به ترکیب اضافه میشود و علاوه بر رنگ طبیعی و اشتهابرانگیز، طعم میوهای جذابی به دسر میدهد.
اگر میخواهید یک دسر مجلسی اما آسان درست کنید، این روش را امتحان کنید.
مواد لازم برای پاناکوتا توتفرنگی پوره توتفرنگی: ۳۰۰ گرم شکر: ۵۵ گرم شیر پرچرب: ۱۵۰ گرم خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم پودر ژلاتین: ۱ قاشق سوپخوری آب سرد: ۳ قاشق سوپخوری توتفرنگی خردشده: ۱۰۰ گرم زست لیمو: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه پاناکوتا توتفرنگی
۱. آماده کردن پوره توتفرنگی
توتفرنگیها را داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که کاملاً یکدست شوند، میکس کنید. پوره را همراه شکر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. وقتی پوره شروع به جوشیدن کرد، حرارت را خاموش کنید.
۲. آماده کردن ژلاتین
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ظرف را روی بخار آب قرار دهید و به روش بنماری هم بزنید تا ژلاتین کاملاً شفاف و روان شود. ژلاتین را مستقیماً روی حرارت قرار ندهید.
۳. ترکیب مواد
شیر و خامه را که به دمای محیط رسیدهاند با هم مخلوط کنید. این ترکیب را کمکم به پوره توتفرنگی گرم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
حالا ژلاتین حلشده را اضافه کنید و در پایان زست لیمو و …
