به گزارش رکنا، چای نوشیدنی محبوبی است که برای بعضیها بلافاصله بعد از غذا، بخشی از یک عادت روزانه محسوب میشود.
اما اگر کمبود آهن یا کمخونی دارید یا تلاش میکنید آهن بیشتری از رژیم غذاییتان دریافت کنید، شاید بهتر باشد زمان نوشیدن چای را کمی تغییر دهید. چای چه ارتباطی با جذب آهن دارد؟
چای حاوی ترکیباتی مانند تاننها و پلیفنولها است که میتوانند جذب آهن موجود در غذا را کاهش دهند؛ این تأثیر بهویژه درباره آهن «غیرهِم» است که بیشتر در مواد غذایی گیاهی مانند حبوبات، عدس و سبزیهای برگسبز وجود دارد. منابع پزشکی نیز توصیه میکنند چای و قهوه همزمان با وعدههای غذایی سرشار از آهن مصرف نشوند.
بنابراین اگر عادت دارید درست بعد از غذا چای بنوشید، ممکن است بخشی از آهن غذایی که مصرف کردهاید، کمتر جذب بدن شود. چقدر فاصله بدهیم؟
لازم نیست چای را از زندگیتان حذف کنید. راه سادهتر این است که آن را با فاصله از وعده غذایی بنوشید.
برخی راهنماهای پزشکی فاصله حدود یک ساعت را پیشنهاد میکنند و برخی، بهخصوص در مورد افراد مبتلا به کمبود آهن یا هنگام مصرف مکمل آهن، فاصله دو ساعت را توصیه میکنند.
بنابراین اگر دریافت آهن برایتان اهمیت دارد، بهتر است چای را بلافاصله بعد از غذا کنار نگذارید و زمان آن را به فاصلهای مناسبتر منتقل کنید. ویتامین C به کمک آهن میآید
در مقابل، ویتامین C میتواند جذب آهن غیرهِم را افزایش دهد. اضافه کردن مواد غذایی مانند پرتقال و دیگر مرکبات، گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و سبزیجات به وعدههای غذایی میتواند به جذب بهتر آهن کمک کند.
مثلاً میتوانید در کنار یک وعده حاوی عدس، لوبیا یا سبزیهای برگسبز، از گوجهفرنگی یا فلفل دلمهای استفاده کنید. آیا آهن گوشت هم همین وضعیت را دارد؟
آهن موجود در گوشت، مرغ و ماهی که به آن آهن هِم گفته میشود، معمولاً بهتر از آهن موجود در منابع گیاهی جذب بدن میشود. با این حال، چای همچنان میتواند بر جذب آهن رژیم غذایی تأثیر بگذارد؛ بنابراین فاصله دادن چای از وعدههای اصلی، بهخصوص برای افرادی که ذخایر آهن پایینی دارند، انتخاب محتاطانهای است.
اگر …
