به گزارش رکنا، مربا هویج با وانیل مانند مربای توتفرنگی با وانیل یکی از خوشرنگترین و خوشطعمترین مرباهای خانگی است که با عطر وانیل جذابتر هم میشود. در این دستور، خیلی ساده و مرحلهبهمرحله طرز تهیه مربا هویج با وانیل را یاد میگیرید تا با کمترین مواد یک مربای خوشعطر، بدون شکرک و کاملا خانگی درست کنید. مواد لازم برای تهیه مربا هویج با وانیل
هویج ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
پودر وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
آب ۱ لیوان
آبلیمو ۱/۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه مربا هویج با وانیل مرحله اول: آماده کردن هویجها
در اولین مرحله از طرز تهیه مربا هویج با وانیل، کافی است هویجها را خوب بشویید. با پوستکن پوست آنها را بگیرید. سپس هویجهای تمیز را با رنده درشت یا ریز، بسته به بافت دلخواهتان، رنده کنید.
هویجهای رندهشده را همراه با آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا به آرامی نرم و پخته شوند. بهتر است قابلمه را زیاد پر نکنید تا هویجها یکنواخت بپزند و رنگ مربا شفافتر شود.
در صورت تمایل میتوانید مراحل طرز تهیه مربای هویج بدون آب را پیش ببرید و یک مربای خانگی خوشمزه درست کنید.
نکته: در صورت سفت بودن هویجها، مقدار آب را کمی افزایش دهید. مرحله دوم: افزودن شکر و وانیل
در ادامه طرز تهیه مربا هویج با وانیل، وقتی هویجها کمی نرم شدند، شکر را اضافه کنید. آرام هم بزنید تا کاملا در آب حل شود. حال مخلوط باید شروع به غلیظ شدن کند. پس حرارت را رو به متوسط تنظیم کنید.
پس از اینکه شربت به قوام اولیه رسید، وانیل را افزوده و دوباره مخلوط را هم بزنید. با این کار عطر وانیل یکنواخت در مربای خانگی پخش شود.
حالا اجازه دهید مربا با توجه به ضخامت هویجهای رندهشده حدود ده تا ۲۰ دقیقه روی حرارت کم بجوشد تا هم عطر وانیل تثبیت شود و هم مربا به غلظت مناسب برسد؛ غلظتی شبیه مربای آلبالو، آلوئهورا یا مربای زرشک.
نکته: از آنجا که حرارت زیاد بوی وانیل را از بین میبرد با توجه به ذائقهتان آن را یک تا ۲ دقیقه پایانی پخت هم می توانید اضافه کنید. مرحله سوم: پخت مربا
پس …
