به گزارش رکنا، اگر هوس آش رشته کردهاید اما نمیخواهید از حبوبات استفاده کنید، میتوانید یک آش رشته سبک و خوشطعم با سبزی، رشته و کشک درست کنید. مواد لازم برای ۴ نفر: رشته آش: ۲۰۰ گرم سبزی آش خردشده: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد سیر: ۳ حبه نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری کشک: ۱ پیمانه آرد: ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم آب: حدود ۶ تا ۷ پیمانه طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شوند. مقداری از پیاز داغ را برای تزیین کنار بگذارید. سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آرد را افزوده و حدود یک دقیقه هم بزنید. آب را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید. سبزی آش را داخل قابلمه بریزید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سبزی نرم شود. رشته آش را خرد کرده و اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و مرتب هم بزنید تا رشتهها به هم نچسبند. وقتی آش جا افتاد، کشک را اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید روی حرارت بماند. نمک را در پایان و با توجه به شوری کشک تنظیم کنید. نعناع خشک را با کمی روغن برای چند ثانیه تفت دهید و مراقب باشید نسوزد.
آش را با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. برای غلیظتر شدن آش بدون استفاده از حبوبات، میتوانید مقدار رشته را کمی بیشتر کنید یا یک قاشق آرد به آن بیفزایید. پایان خبر / رکنا / کدخبر 1242518 …
