به گزارش همشهری آنلاین، لوبیا و سایر حبوبات از مواد غذایی مغذی و مقرونبهصرفه هستند که میتوانند فیبر، مواد معدنی و پروتئین گیاهی ارزشمندی را به رژیم غذایی اضافه کنند. اما هنگام خرید، یک سؤال رایج مطرح میشود: لوبیای خشک سالمتر است یا نوع کنسروی آن؟
سلامت نیوز نوشت: به گفته یک متخصص تغذیه، تفاوت تغذیهای میان این دو نوع لوبیا چندان زیاد نیست و هر دو میتوانند انتخاب سالمی باشند؛ با این حال، لوبیای کنسروی معمولاً به دلیل فرآوری و نگهداری، سدیم بیشتری دارد. از نظر تغذیهای تفاوت زیادی ندارند
آنجل لوک، متخصص تغذیه، میگوید لوبیای خشک و کنسروی از نظر ارزش غذایی بسیار به هم نزدیک هستند.
او توضیح داد: «از نظر تغذیهای، این دو بسیار مشابهاند، اما لوبیای کنسروی معمولاً به دلیل فرآوری لازم برای ماندگاری بیشتر، سدیم بیشتری دارد.»
مصرف بیش از حد سدیم میتواند بهویژه برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مشکلساز باشد. سدیم زیاد ممکن است باعث احتباس مایعات در بدن و در نتیجه افزایش فشار خون شود. …
