به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از Science Advances، با افزایش جمعیت جهانی و فشار فزاینده تغییرات اقلیمی بر سیستمهای غذایی، محققان و سیاستگذاران با دقت بیشتری به دنبال منابع جایگزین تغذیه هستند. خوردن حشرات یکی از گزینههای ممکن محسوب می شود. در مجموع ۱۶۱۱ گونه حشره به عنوان خوراکی طبقهبندی میشوند و سازمانهایی از جمله سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO) حشرات را به عنوان یک منبع غذایی بالقوه پایدار برجسته کردهاند.
با این حال، بسیاری از جوامع غربی همچنان در برابر حشرهخواری یا خوردن حشرات به شدت مقاوم هستند؛ با وجود این که صدها میلیون نفر در سراسر جهان در حال حاضر حشرات را در رژیم غذایی خود دارند. فرهنگ ممکن است به توضیح این بیمیلی کمک کند، اما دانشمندان نمیدانند که این موضوع چقدر قدمت دارد یا چه نیروهای دیگری ممکن است آن را شکل داده باشند.
محققان موسسه زیستشناسی تکاملی (IBE)، مرکز مشترک شورای تحقیقات ملی اسپانیا (CSIC) و دانشگاه پمپئو فابرا (UPF)، اکنون از شواهد ژنومی برای بازسازی الگوهای مصرف حشرات استفاده کردهاند که به هزاران سال پیش برمیگردد. یافتههای آنها نشان میدهد که خوردن حشرات احتمالاً در اروپا، آسیای مرکزی و شرقی گاه به گاه و تصادفی بوده است؛ در حالی که به نظر میرسد در مناطق گرمسیری و در میان نئاندرتالها رایجتر بوده است. این پژوهش، بینشهای جدیدی در مورد تکامل انسان، بومشناسی و نگرشهای مدرن نسبت به غذاهای مبتنی بر حشرات ارائه میدهد.
در واقع این طور می توان نتیجه گرفت که انسانهای مدرن در شمال اوراسیا فقط گاهی اوقات حشرات را میخوردند؛ در حالی که نئاندرتالها ممکن است آنها را بسیار منظمتر مصرف میکردند. جمعیتهای نزدیک به مناطق گرمسیری همچنین ژنهایی را حفظ کردهاند که هضم اسکلت خارجی حشرات را آسانتر میکند.
دندانهای باستانی، خوردن حشرات در اوراسیا را آشکار میکنند
محققان IBE برای جستجوی نشانههای مستقیم مصرف حشرات، ۷۴۵ نمونه از جرم دندان یا تارتار (Dental tartar) انسانهای مدرن را که قدمت آنها به ۳۳۰۰۰ سال پیش برمیگردد، از نظر آناتومیکی بررسی کردند. تارتار دندان میتواند DNA گونههایی را که مرتباً خورده میشدند، به دام انداخته و حفظ کند و سابقهای از رژیمهای غذایی باستانی را در اختیار …
