صنعت مرغداری کشور در آستانه تحولی ساختاری قرار دارد. حبیب اسداللهنژاد، مدیرعامل اتحادیه مرغداران کشور، با انتقاد از نبود برنامهریزی منسجم در وزارت جهاد کشاورزی، بر ضرورت اجرای فوری طرحهای کارشناسیشده برای ساماندهی زنجیره تأمین مرغ تأکید کرد. مرغ سایز؛ فراتر از یک تغییر وزن
طرح «مرغ سایز» که بهزودی برای بررسی به وزارت جهاد کشاورزی ارائه خواهد شد، تنها به تغییر وزن مرغ در زمان عرضه محدود نمیشود. اسداللهنژاد در این باره میگوید: «این طرح بخشی از یک رویکرد جامع برای افزایش بهرهوری است که شاخصهایی همچون ضریب تبدیل، کیفیت لاشه، کاهش هزینههای تولید و رضایت مصرفکننده را بهطور همزمان بهبود میبخشد.»
به اعتقاد کارشناسان، تولید مرغ با وزن استاندارد، علاوه بر کاهش چشمگیر ضایعات، به ارتقای سطح سلامت و امنیت غذایی جامعه کمک شایانی میکند. لزوم توسعه زنجیره سرد و اصلاح الگوی مصرف
حرکت به سمت «زنجیره سرد» در فرآیند تولید، کشتار، بستهبندی و عرضه، یکی دیگر از الزامات ارتقای این صنعت است. مدیرعامل اتحادیه مرغداران با اشاره به استانداردهای جهانی، افزود: «باید بهتدریج از مدل سنتی عرضه فاصله بگیریم. اگرچه کیفیسازی و رعایت الزامات بهداشتی هزینههای اولیه بیشتری دارد، اما این هزینهها در اقتصاد کلانِ زنجیره ارزش، از طریق کاهش ضایعات و افزایش ماندگاری محصول جبران خواهد شد.» تأکید بر نقش رسانهها و فرهنگسازی
موفقیت طرح «مرغ سایز» تنها در گرو تولید نیست؛ بلکه نیازمند همراهی مصرفکننده و پذیرش محصولاتی با کیفیت، بستهبندی استاندارد و گاه منجمد است. اسداللهنژاد با دعوت از رسانهها برای تبیین مزایای این طرح، تأکید کرد: «تغییر الگوی مصرف، پیششرط اصلی موفقیت این تحول ساختاری است.»
اتحادیه مرغداران کشور ضمن ابراز آمادگی برای تعامل با دستگاههای اجرایی، خواستار تعیین تکلیف طرحهای «هوشمندسازی زنجیره تأمین» و «زنجیره ارزش غیرمالکیتی» است تا از بروز بلاتکلیفی در صنعت که نهایتاً به ضرر تولیدکننده و مصرفکننده تمام میشود، جلوگیری شود.
