این غذای ساده تنها با سه ماده اصلی تهیه می شود و سرشار از پروتئین گیاهی، آهن، فیبر و ویتامین های ضروری است. خوراک نخود و اسفناج علاوه بر طعم دلچسب، برای روزهای سرد سال یا زمانی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، گزینه ای عالی به شمار می رود.
مواد لازم (برای ۴ نفر)
نخود پخته: ۲ پیمانه
اسفناج تازه خردشده: ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
چاشنی ها
روغن: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
آب لیمو تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه خوراک نخود و اسفناج
مرحله اول؛ آماده کردن پیاز
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن اسفناج
اسفناج خردشده را به پیاز اضافه کنید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا حجم آن کم شود و آب اضافی اش تبخیر شود.
مرحله سوم؛ افزودن نخود
نخود پخته را به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. حدود نصف پیمانه آب جوش داخل قابلمه بریزید، درِ آن را ببندید و اجازه دهید خوراک حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم جا بیفتد.
مرحله چهارم؛ سرو غذا
در پایان نمک را اضافه کنید و در صورت تمایل کمی آب لیمو تازه روی غذا بریزید. خوراک را همراه با نان سنگک یا بربری تازه سرو کنید.
فوت وفن های خوشمزه …
