برای تهیه قارچ سیب زمینی، ۳ عدد سیب زمینی آب پز شده را له کنید، با ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و نمک ورز دهید تا خمیری یکدست شود. گلوله های کوچک از خمیر بگیرید و با فشار دادن دهانه یک بطری پلاستیکی روی آن، فرم قارچ ایجاد کنید. قارچ ها را در آب جوش بجوشانید تا شناور شوند، سپس آبکش کرده و با سس داغ (شامل روغن زیتون، سیر، فلفل سبز، نمک، فلفل سیاه، سرکه سیب، سس صدف و سس سویا) مخلوط کنید.
مرحله اول: پخت و له کردن سیب زمینی
روش کار: ۳ عدد سیب زمینی را پوست کنده، خرد کنید و در آب جوش به همراه نمک بپزید تا کاملاً نرم شوند. سپس آن ها را کاملاً پوره و له کنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند.
مرحله دوم: تهیه خمیر و شکل دهی با بطری
روش کار: ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به پوره سیب زمینی اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و انعطاف پذیر به دست آید. گلوله های کوچکی از خمیر گرد کنید. دهانه یک بطری پلاستیکی را روی مرکز هر گلوله فشار دهید تا شکل قارچ پیدا کند.
مرحله سوم: جوشاندن قارچ های سیب زمینی
روش کار: یک قابلمه آب را به جوش آورید. قارچ های سیب زمینی را داخل آب جوش بیندازید. زمانی که قارچ ها روی سطح آب شناور شدند، آن ها را با کفگیر خارج کرده و در آب سرد بگذارید تا بافتشان حفظ شود.
مرحله چهارم: تهیه سس داغ و ترکیب با سیب زمینی
روش کار: در یک کاسه، سیر رنده شده، فلفل سبز خردشده، نمک، فلفل سیاه، ۲ قاشق سرکه سیب، ۱ قاشق سس صدف و ۳ قاشق سس سویا را مخلوط کنید. روغن زیتون داغ را روی این ترکیبات بریزید تا عطر آن ها آزاد شود، سپس قارچ های سیب زمینی را به این سس اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله پنجم: آماده سازی سالاد تازه
روش کار: برگ های کاهو، خیار، گوجه فرنگی و پیازچه را خرد کنید. نمک، پاپریکا و روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک سالاد تازه و ترد در کنار قارچ های سیب زمینی سرو شود.
این دستور پخت شگفت انگیز با بطری پلاستیکی، روشی کاملاً جدید و اشتهاآور برای تبدیل سیب زمینی ساده به یک غذای مدرن، خوش طعم و بسیار شیک است.
