ترکیب برنج ایرانی با شوید معطر، تن ماهی و ادویه های خوش عطر، غذایی سیرکننده و لذیذ می سازد که می توانید آن را در مدت کوتاهی آماده کنید. در ادامه، طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی را به صورت مرحله به مرحله و با فوت وفن های خوشمزه تر شدن آن می خوانید.
مواد لازم برای شوید پلو با تن ماهی
برای ۴ نفر: مواد لازم مقدار برنج ایرانی ۳ پیمانه تن ماهی ۲ قوطی شوید تازه خردشده ۱ پیمانه شوید خشک ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد متوسط سیر ۲ حبه زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری سیب زمینی ۲ عدد، برای ته دیگ، اختیاری
نکته: اگر از شوید تازه استفاده می کنید، می توانید مقدار شوید خشک را کمتر کنید. ترکیب شوید تازه و خشک عطر بسیار خوبی به غذا می دهد.
مرحله اول؛ آماده کردن برنج
برنج را چند مرتبه با آب سرد بشویید تا آب آن نسبتاً شفاف شود. سپس برنج را با مقداری آب و نمک حداقل ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خیس کنید.
یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج خیس خورده را به آب جوش اضافه کنید.
وقتی دانه های برنج نرم شدند اما مغز آنها هنوز کمی سفت بود، برنج را آبکش کنید.
نکته: برنج را بیش از حد نجوشانید؛ چون هنگام دم کشیدن ممکن است شفته شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن شوید
اگر از شوید تازه استفاده می کنید، آن را خوب بشویید و بعد از خشک شدن، ریز خرد کنید.
شوید خشک نیز گزینه بسیار خوبی برای این غذاست و در مواقعی که شوید تازه در دسترس نیست، می توانید فقط از شوید خشک استفاده کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن تن ماهی
قوطی های تن ماهی را طبق دستور روی بسته بندی حرارت دهید. سپس روغن اضافی آن را بگیرید.
تن ماهی را داخل یک کاسه بریزید و با چنگال کمی خرد کنید.
نکته مهم: تن ماهی را بیش از اندازه له نکنید؛ بهتر است تکه های ماهی در غذا قابل تشخیص باشند.
مرحله چهارم؛ درست کردن مایه تن ماهی
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
مقداری روغن داخل تابه بریزید و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
…
