با سبزی خوب سرخ شده، لوبیا قرمز، لیموعمانی و مقدار کمی شنبلیله می توانید خورشتی خوش رنگ و کاملاً جاافتاده درست کنید که کنار برنج ایرانی یک غذای گیاهی و سیرکننده فوق العاده است.
نکته: در دستور اولیه ای که فرستادید «قلم گوساله» وجود دارد؛ بنابراین آن دستور کاملاً بدون گوشت نیست. در نسخه زیر قلم را حذف کرده ایم و برای تقویت طعم از آب سبزیجات یا عصاره خانگی استفاده می کنیم.
🥘 مواد لازم برای ۶ نفر
سبزی قورمه: ۷۰۰ گرم
لوبیا قرمز: ۱ تا ۱/۵ پیمانه
پیاز متوسط: ۳ عدد
لیموعمانی: ۵ تا ۶ عدد
آب یا آب سبزیجات: حدود ۴ تا ۵ پیمانه
روغن: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
شنبلیله خشک: ۱ تا ۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه قورمه سبزی: در صورت تمایل
برنج ایرانی: برای سرو
🌿 سبزی قورمه شامل چیست؟
برای طعم سنتی می توانید از ترکیب تره، جعفری، گشنیز و مقدار کمی شنبلیله استفاده کنید. شنبلیله را زیاد نریزید، چون ممکن است خورشت را تلخ کند.
👩🍳 مرحله اول؛ خیساندن لوبیا …
