آشنایی با کالری، ارزش غذایی و خواص زرشک

همه چیز درمورد زرشک

زرشک دارای خواص بی نظیری است آب زرشک هم خواص دارویی و مفید بسیاری برای بدن دارد. زرشک به علت داشتن ویتامین ها و آلکالوئیدی به نام بربرین سبب مقاومت بدن در برابر امراض می شود و اثرات آنتی بیوتیک برای باکتری ها دارد. کالری و ارزش غذایی زرشک هر 100 گرم زرشک 316 کالری دارد. مقدار 100 گرم کالری 316 کربوهیدرات 63.90 گرم پروتئین 3.60 گرم چربی 3.50 گرم آب 29.00 گرم فیبر 7.40 گرم قند 27.20 گرم کلسترول 0.00 میلی گرم

بیشتر بخوانید:

کالری بادام چقدر است ؟ کالری حاصل از بادام را چگونه بسوزانیم ؟

جو چه مقدار کالری دارد ؟ خواص شگفت انگیز جو خواص زرشک 1. زرشک مفید در تقویت قلب

مطالعه ای که در Circulation Journal در سال 2012 منتشر شد گزارش کرد که بربامین (ترکیب فعال موجود در زرشک ) از قلب در مقابل آسیب ایسکمی (کم خونی موضعی) و خون رسانی مجدد محافظت می کند (در این وضعیت به علت بازگشت جریان خون به بافت، پس از کمبود اکسیژن، آسیب بافتی اتفاق می افتد).

بربامین این کار را با تنظیم غلظت یون های کلسیم داخل سلول ها و جلوگیری از فعالیت پروتئینی به نام کالپین (calpain) که نقش بسیار مهمی در نارسایی قلب ایفا می کند، انجام می دهد.

به علاوه در مطالعه ای که در Journal of Cardiovascular Pharmacology در سال 2011 منتشر شد مشخص شد که بربامین انقباض عضلات قلب را با افزایش حساسیت سلول ها به کلسیم (ماده معدنی که انقباض عضلات را تنظیم می کند) تقویت می کند . 2. زرشک، داروی درمان دیابت و چاقی

زرشک حاوی ماده شیمیایی به نام بربرین است. بربرین کمک می کند انسولین، قند خون را کنترل کند اما به پاک کردن جریان خون از وجود چربی هم کمک می کند و ما تصور می کنیم که همین امر باعث می شود تا در کاهش وزن بدن هم موثر باشد.

زرشک، در مقابل دیابت نوع 2 از بدن محافظت می کند. در آزمایشی با مصرف زرشک میزان انسولین ناشتا (بالاتر بودن مقدار انسولین ناشتا نشانه مقاومت به انسولین و دیابت است) و هموگلوبین گلیکوزیله ( آزمایش خونی که میزان قند خون متوسط فرد را به مدت دو تا سه ماه پیش از آزمایش نشان می دهد) نیز کاهش یافته بود.

چنین نتیجه گیری شد که زرشک اگر با خار مریم مصرف شود …