راز خوشمزگی این کباب در مزه دار کردن طولانی گوشت و ایجاد تعادل بین ترشی رب انار و عطر سبزی های شمالی است. اگر دوست دارید یک کباب متفاوت، آبدار و مجلسی درست کنید، این دستور را مرحله به مرحله امتحان کنید.
مواد لازم برای کباب ترش گیلانی مواد لازم مقدار گوشت گوسفندی یا گوساله ۵۰۰ گرم گردوی آسیاب شده ۱۰۰ گرم رب انار ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد متوسط سبزی معطر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری گلپر نصف قاشق چای خوری، اختیاری
سبزی معطر پیشنهادی: چوچاق و خالواش بهترین انتخاب هستند؛ اگر در دسترس نبودند می توانید از ترکیب جعفری، گشنیز و مقدار کمی نعناع استفاده کنید. مرحله اول؛ آماده کردن گوشت
گوشت را به قطعات مناسب کبابی، تقریباً هم اندازه قطعات جوجه کباب، خرد کنید. بهتر است گوشت کمی چربی داشته باشد تا کباب پس از پخت خشک نشود.
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گرفتن آب پیاز کمک می کند مایه مرینیت بیش از حد آبکی نشود.
…
