این املت به صورت لایه لایه در تابه رول می شود و ظاهر زیبایش آن را برای صبحانه، میان وعده و حتی قرار دادن در جعبه غذای مدرسه یا محل کار مناسب می کند. در ادامه، طرز تهیه املت ژاپنی را مرحله به مرحله یاد می گیرید.
مواد لازم برای املت ژاپنی مواد لازم مقدار تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ قاشق چای خوری سس سویا ۱ قاشق چای خوری آب یا شیر ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به مقدار لازم نمک نوک قاشق چای خوری برای طعم بهتر
اگر دوست دارید املت عطر بیشتری داشته باشد، می توانید مقدار بسیار کمی پودر زنجبیل، پیازچه خردشده یا کنجد نیز به آن اضافه کنید. مرحله اول؛ آماده کردن تخم مرغ ها
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا سفیده و زرده کاملاً با هم ترکیب شوند.
نیازی نیست تخم مرغ را آن قدر هم بزنید که کف زیادی ایجاد شود؛ چون برای داشتن املت ژاپنی صاف و یکدست، بهتر است مایه تخم مرغ کمترین حباب را داشته باشد. مرحله دوم؛ اضافه کردن طعم دهنده ها
شکر، سس سویا، آب و مقدار کمی نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
نکته: وجود مقدار کمی شکر یکی از ویژگی های طعم املت ژاپنی است و مزه ای متفاوت و ملایم به آن می دهد.
مرحله سوم؛ مایه را صاف کنید
برای اینکه بافت املت کاملاً لطیف و یکدست شود، می توانید مایه تخم مرغ را از یک صافی ریز عبور دهید.
این مرحله ضروری نیست، اما باعث می شود تکه های باقی مانده سفیده جدا شده و املت ظاهر بسیار صاف تری پیدا کند. مرحله چهارم؛ گرم کردن تابه
یک تابه نچسب، ترجیحاً مستطیلی، روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار بسیار کمی روغن داخل آن بریزید.
اگر تابه مستطیلی مخصوص تاماغویاکی ندارید، نگران نباشید؛ با یک تابه گرد نچسب نیز می توانید این املت را درست کنید. مرحله پنجم؛ اولین لایه املت
مقدار کمی از مایه تخم مرغ را داخل تابه بریزید و تابه را حرکت دهید تا یک لایه نازک از تخم مرغ کف آن را بپوشاند.
اجازه دهید سطح زیرین خودش را بگیرد اما روی املت هنوز کمی مرطوب باشد.
حالا با کمک یک کفگیر باریک، املت را از یک طرف به سمت دیگر رول کنید.
مرحله ششم؛ اضافه کردن لایه های بعدی
رول آماده را …
