خلاصه مراحل تهیه نان رژیمی جودوسر و هویج:
۱. پوره کردن هویج: مخلوط کردن هویج با زنجبیل تازه و مقدار کمی آب در مخلوط کن.
۲. مخلوط کردن ادویه ها: افزودن نمک و زیره سبز (یا ادویه دلخواه) به پوره هویج.
۳. تهیه و افزودن آرد جودوسر: آسیاب کردن و الک کردن پرک جودوسر و افزودن تدریجی آن به پوره تا تشکیل خمیر نرم.
۴. ورز دادن و چانه گیری: افزودن روغن زیتون، ورز دادن، تقسیم خمیر به گلوله های یکسان و پهن کردن با وردنه.
۵. پخت روی تابه: پختن نان ها روی تابه داغ بدون روغن تا زمان پف کردن و برشته شدن هر دو طرف.
مرحله اول: تهیه پوره هویج و زنجبیل
روش کار: ۲ عدد هویج را پوست کنده و خرد کنید. هویج ها را همراه با یک تکه کوچک زنجبیل و کمی آب درون مخلوط کن بریزید و کاملاً پوره کنید. سپس پوره را درون کاسه بریزید و نمک و زیره را اضافه کنید.
مرحله دوم: آسیاب، الک و افزودن آرد جودوسر
روش کار: پرک های جودوسر را آسیاب کرده و الک کنید. آرد …
