برای تهیه این کیک ۳ ترکیبی بدون آرد و بکینگ پودر، ۵ عدد تخم مرغ کامل را همراه با ۱۲۵ گرم شکر وانیلی (یا شکر معمولی به همراه وانیل) به مدت ۴ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا حجیم، کشدار و کاملاً سفید شود. سپس ۲۵۰ گرم فندق خام را آسیاب کرده تا پودر فندق با کمی بافت زیر دست به دست آید. پودر فندق را به آرامی و دورانی درون مایه تخم مرغی فولد کنید تا پف آن نخوابد. مایه را درون قالب ۱۸ تا ۲۰ سانتی متری بریزید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۵۵ دقیقه بپزید (در ۲۰ دقیقه پایانی روی قالب را با فویل بپوشانید).
مراحل گام به گام پخت کیک فندقی بدون آرد
زدن تخم مرغ ها و شکر تا مرحله فرم گیری و حباب داری
تخم مرغ های کامل را همراه با شکر وانیلی درون کاسه همزن بریزید و با سرعت بالا بزنید تا حجم آن سه برابر شده، رنگ آن روشن و بافتی کرمی و پر از هوا ایجاد شود.
آسیاب کردن فندق ها و آماده سازی پودر …
