این نان بافتی لطیف و پنبه ای دارد و به دلیل شکل حلزونی جذابش، هم برای کودکان دوست داشتنی است و هم می تواند زینت بخش سفره صبحانه و عصرانه باشد. با چند ماده ساده و کمی حوصله می توانید این نان های طلایی و خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
🛒 مواد لازم برای تهیه نان شیرمال حلزونی
این مقدار مواد حدود ۱۳ عدد نان به شما می دهد:
مواد لازم مقدار
آرد قنادی ۴٫۵ تا ۵ پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
شکر ۸ قاشق غذاخوری
شیر ولرم ۱٫۵ پیمانه
خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم برای رومال
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای خوری
شیر: ۱ قاشق چای خوری
کنجد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
👩🍳 طرز تهیه نان شیرمال حلزونی مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن خمیرمایه
ابتدا شیر را کمی گرم کنید. شیر باید ولرم باشد و هنگام لمس کردن دست را نسوزاند.
۲ قاشق غذاخوری از شکر و خمیرمایه را داخل شیر بریزید و کمی هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
اگر خمیرمایه سالم باشد، بعد از این مدت روی شیر حالت کف آلود و پف کرده ایجاد می شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خمیر
روغن مایع را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ، باقی شکر و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی کمی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
سپس مخلوط شیر و خمیرمایه عمل آمده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
حالا آرد را کم کم اضافه کنید. ابتدا با قاشق مواد را مخلوط کنید و وقتی خمیر شکل گرفت، با دست شروع به ورز دادن کنید.
خمیر را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید.
⭐ نکته مهم
همه آرد را یک باره اضافه نکنید. مقدار دقیق آرد به میزان جذب آب آرد بستگی دارد. خمیر نهایی باید نرم و لطیف باشد و کمی حالت چسبندگی داشته باشد؛ اضافه کردن بیش از اندازه آرد باعث سفت شدن نان می شود.
مرحله سوم؛ استراحت اول خمیر
خمیر را پس از ورز دادن به شکل یک توپ درآورید و داخل کاسه ای که کمی چرب کرده اید قرار دهید.
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و سپس با یک پارچه یا پتو بپوشانید.
کاسه را در …
