اگر به دنبال غذایی سریع و در عین حال مقوی هستید، این دستور را از دست ندهید؛ در ادامه طرز تهیه نرگسی اسفناج با برنج به صورت مرحله به مرحله، چند روش پخت و تمام نکات طلایی آن را می خوانید.
🥬 مواد لازم برای نرگسی اسفناج با برنج
مناسب برای ۳ تا ۴ نفر مواد لازم مقدار اسفناج تازه ۷۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد برنج ایرانی ۲ پیمانه پیاز ۲ عدد متوسط سیر ۲ تا ۳ حبه زردچوبه ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن یا کره به مقدار لازم آب لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
👩🍳 طرز تهیه نرگسی اسفناج با برنج؛ مرحله به مرحله مرحله اول؛ آماده کردن اسفناج
ابتدا برگ های اسفناج را پاک کنید و ساقه های ضخیم را جدا کنید.
اسفناج را چند مرتبه با آب سرد بشویید تا کاملاً تمیز شود و سپس داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
اسفناج ها را درشت خرد کنید. لازم نیست آنها را خیلی ریز خرد کنید؛ تکه های متوسط ظاهر و بافت بهتری به نرگسی می دهند.
مرحله دوم؛ پخت اسفناج
اسفناج خردشده را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و بدون اضافه کردن آب یا با مقدار بسیار کمی آب، روی حرارت ملایم قرار دهید.
درب قابلمه را بگذارید تا اسفناج بر اثر حرارت و آب خود جمع شود.
حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است.
پس از نرم شدن اسفناج، آن را کنار بگذارید.
نکته: اسفناج را بیش از حد نپزید؛ پخت طولانی باعث می شود رنگ آن کدر شود. مرحله سوم؛ آماده کردن پیاز داغ
پیازها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
سپس زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن سیر
سیرها را رنده یا ریز خرد کنید.
سیر را به پیاز داغ اضافه کنید و فقط ۳۰ تا ۶۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مراقب باشید سیر نسوزد؛ سیر سوخته مزه تلخی به غذا می دهد. مرحله پنجم؛ ترکیب اسفناج با پیاز و سیر
اسفناج پخته شده را به تابه اضافه کنید.
فلفل …
