کیک گوشت مجلسی به روش رستورانی
کیک گوشت یکی از آن غذاهای خلاقانه و محبوب است که مرز میان فست فود و غذای خانگی را در هم می شکند. این غذا با ترکیب هوشمندانه ی خمیر نرم و مایه ی گوشتی، یک وعده ی کامل، سیرکننده و بسیار خوش عطر را فراهم می کند. برخلاف تصور بسیاری، کیک گوشت یک پیش غذا یا عصرانه ی ساده نیست و می تواند به عنوان یک شام مجلسی یا ناهار ویژه در مهمانی ها سرو شود. اگر به دنبال یک دستور پخت متفاوت و در عین حال ساده هستید که هم چشم نواز باشد و هم ذائقه ی همه را راضی کند. مواد لازم برای خمیر کیک گوشت
قبل از هر چیز، باید مواد اولیه را آماده کنید. درست بودن نسبت مواد، کلید اصلی موفقیت در این دستور است. برای تهیه خمیر کیک گوشت، به مواد زیر نیاز دارید: تخم مرغ: ۴ عدد ماست: ۱ لیوان (ترجیحاً ماست پرچرب یا یونانی برای بافت نرم تر) روغن زیتون: ۱ فنجان (می توانید از روغن مایع خنثی نیز استفاده کنید) آرد سفید: ۱ و نیم لیوان (الک شده) بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری نمک: ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه و ادویه های دلخواه: به مقدار لازم
این مواد، پایه ی خمیری سبک و اسفنجی را می سازند که در برابر مایه ی گوشتی کاملاً مقاوم است و پس از پخت، حالتی مرطوب و لطیف دارد.
مواد لازم برای مایه گوشتی داخل کیک
مایه ی گوشتی، قلب این کیک به حساب می آید. برای تهیه یک مایه خوش طعم و غنی، این مواد را آماده کنید: گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم (ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی می تواند طعم بهتری بدهد) پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خرد شده) فلفل دلمه ای: ۱ عدد (خرد شده به صورت نگینی) ذرت پخته یا کنسروی: ۱ فنجان قارچ: به مقدار لازم (ورقه ای خرد شده) رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری مایع گوشتی یا آب گوشت: ۲ لیوان (می توانید از مایع داخل ماکارونی یا مایه ی مرغ استفاده کنید) روغن، نمک و ادویه جات (زرچوبه، پاپریکا، فلفل قرمز): به میزان لازم
نکته مهم این است که مایه گوشتی باید از قبل کاملاً پخته و جا افتاده باشد تا در حین پخت کیک، آب اضافی به خمیر نفوذ نکند و کیک خیس نشود.
طرز تهیه گام به گام کیک گوشت
حالا که همه ی مواد آماده هستند، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
مرحله اول: آماده سازی خمیر کیک
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، روغن زیتون، …
