این غذای سنتی و اقتصادی، هم برای ناهار و شام مناسب است و هم می توانید آن را در کنار ماست، سبزی خوردن یا ترشی سرو کنید.
📝 مواد لازم برای ۴ نفر
برنج ایرانی: ۳ پیمانه
گوجه فرنگی رسیده: ۵ تا ۶ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد بزرگ
روغن: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
کره: ۲۵ گرم، اختیاری
سیب زمینی برای ته دیگ: ۱ عدد، اختیاری
👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن برنج
برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن تقریباً شفاف شود. سپس برنج را با مقداری آب و نمک حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت خیس کنید.
🍅 مرحله دوم؛ آماده کردن گوجه ها
گوجه فرنگی ها را بشویید و رنده کنید. اگر دوست دارید کته بافت یکدست تری داشته باشد، می توانید پوست گوجه ها را جدا کنید و سپس آنها را داخل مخلوط کن بریزید.
🧅 مرحله سوم؛ تفت دادن پیاز
پیاز را نگینی خرد کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
🍅 مرحله چهارم؛ اضافه کردن گوجه
گوجه های رنده شده را به پیاز اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا آب اضافی گوجه ها تبخیر شود.
اگر رنگ پررنگ تر و طعم گوجه ای بیشتری می خواهید، یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و چند دقیقه همراه مواد تفت دهید.
🍚 مرحله پنجم؛ اضافه کردن برنج
برنج خیس خورده را آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. حالا مواد را با برنج مخلوط کنید.
به اندازه ای آب اضافه کنید که سطح آب حدود یک بند انگشت بالاتر از برنج قرار بگیرد. مقدار دقیق آب به نوع برنج و میزان آب گوجه بستگی …
