با چند ماده ساده می توانید لیدی فینگر خانگی درست کنید؛ بیسکویت هایی سبک، ترد و خوش عطر که بعد از پخت، ظاهر و بافتی شبیه نمونه های آماده دارند.
🛒 مواد لازم برای تهیه لیدی فینگر خانگی
برای حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد بیسکویت: تخم مرغ: ۳ عدد آرد سفید قنادی: ¾ پیمانه شکر: ½ پیمانه وانیل: ½ قاشق چای خوری پودر قند: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک: یک پنس
نکته: برای داشتن لیدی فینگر سبک و پف دار، بهتر است تخم مرغ ها هم دمای محیط باشند.
👩🍳 مرحله اول؛ آماده کردن فر و سینی
فر را از حدود ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
اگر کاغذ روغنی ندارید، می توانید از کاغذ مخصوص پخت استفاده کنید؛ بهتر است سینی را بیش از اندازه چرب نکنید، چون چربی زیاد می تواند فرم بیسکویت ها را تغییر دهد.
🥚 مرحله دوم؛ جدا کردن تخم مرغ ها
سفیده و زرده تخم مرغ ها را با دقت جدا کنید.
سفیده ها را داخل کاسه ای کاملاً خشک و تمیز بریزید. حتی مقدار کمی چربی یا زرده می تواند مانع فرم گرفتن مناسب سفیده شود.
🥄 مرحله سوم؛ فرم دادن سفیده …
