این شیرینی با بافتی سبک و لطیف، عطر هل و وانیل و ظاهر زیبای ماسوره ای، به خصوص برای نوروز و مهمانی ها بسیار محبوب است. راز اصلی شیرینی بهشتی، خوب هم زدن روغن و پودر قند، تنظیم درست روغن مایع و خارج نکردن شیرینی از سینی تا زمانی که کاملاً خنک شود است.
مواد لازم برای شیرینی بهشتی
این مقدار مواد برای حدود ۵ تا ۶ نفر مناسب است:
مواد لازم مقدار
آرد قنادی ۲۰۰ گرم
روغن جامد صاف شده ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
روغن مایع حدود ۱ تا ۴ قاشق غذاخوری
تخم خرفه به مقدار لازم
پودر کاکائو اختیاری
پودر زعفران اختیاری
نکته: مقدار روغن مایع دقیقاً ثابت نیست و به جذب آرد و بافت خمیر بستگی دارد. آن را کم کم اضافه کنید.
طرز تهیه شیرینی بهشتی مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن روغن و پودر قند
ابتدا روغن جامد صاف شده و پودر قند را داخل کاسه همزن بریزید.
با همزن برقی شروع به زدن کنید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ادامه دهید تا مخلوط کاملاً سفید، سبک و پوک شود. …
