راز اصلی این غذا در ادویه مخصوص و عطر هل، دارچین و ادویه های جنوبی است که هنگام دم کشیدن، فضای آشپزخانه را پر می کند. گبولی را می توان یک غذای مجلسی و مقوی دانست که برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی انتخابی فوق العاده است.
مواد لازم برای تهیه گبولی گوشت
مناسب برای ۴ نفر مواد اولیه مقدار برنج ایرانی ۳ پیمانه گوشت گوسفندی خورشتی ۴۰۰ گرم پیاز ۲ عدد بزرگ سیب زمینی ۲ عدد متوسط کشمش پلویی ½ پیمانه نخود پخته ½ پیمانه رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چای خوری دارچین ۱ قاشق چای خوری هل آسیاب شده ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه ½ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده نوک قاشق چای خوری زیره ½ قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
نکته: ترکیب ادویه گبولی در خانواده ها و مناطق مختلف کمی متفاوت است؛ می توانید میزان ادویه های گرم را مطابق ذائقه تنظیم کنید.
مرحله اول؛ آماده کردن برنج
برنج را چند مرتبه با آب سرد بشویید تا آب آن نسبتاً شفاف شود. …
