برای تهیه این شام تابستانی با کدو سبز:
۱. آماده سازی کدو: کدو سبز را رنده کرده، نمک بزنید و پس از چند دقیقه آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
۲. ترکیب مواد: کدو را با تخم مرغ، پنیر رنده شده (مانند پارمزان یا موزارلا)، آرد یا پودر سوخاری، سیر خردشده، نمک، فلفل و سبزیجات معطر مخلوط کنید.
۳. پخت و برشته سازی: مواد را در تابه با کمی روغن زیتون سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود، یا در ظرف نسوز بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید تا سطح آن کاملاً برشته و طلایی شود.
مرحله اول: رنده کردن کدو و گرفتن آب اضافی
روش کار: کدو سبز را شسته و با رنده درشت رنده کنید. کمی نمک روی کدوها بپاشید و ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا آب بیندازد. سپس با دست یا پارچه تنظیف، آب اضافی کدوها را کاملاً فشار دهید و بگیرید تا غذا خمیری نشود.
مرحله دوم: ترکیب مواد و ادویه ها
روش کار: کدوی آب گرفته …
