این ترافل های شکلاتی با ترکیبی از بیسکوئیت، کره بادام زمینی و شکلات ذوب شده، یک دسر فوق العاده خوشمزه و بی نظیر برای مهمانی ها، عصرانه یا هر زمان که هوس یک شیرینی خاص دارید، هستند.
مواد لازم: پودر بیسکوئیت شکلاتی ۲ پیمانه (۲۰۰ گرم)/کره بادام زمینی ۲/۱ پیمانه (۱۲۵ گرم)/بادام زمینی بو داده و ریز خرد شده ۲/۱ پیمانه (۷۵ گرم)/پودر کاکائو ۴/۱ پیمانه (۲۵ گرم)/کره آب شده ۴/۱ پیمانه (۵۵ گرم)/شکلات ذوب شده ۲/۱ پیمانه (۹۰ گرم)/عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری (۵ میلی لیتر)/شکلات برای پوشش ۱/۵ پیمانه (۲۶۵ گرم)/بادام زمینی خرد شده برای تزیین ۴/۱ پیمانه (۳۵ گرم)
طرز تهیه:
مرحله اول: مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، پودر بیسکوئیت شکلاتی، پودر کاکائو و بادام زمینی خرد شده را با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد تر
کره بادام زمینی، کره آب شده، شکلات ذوب شده و وانیل را به مواد خشک اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوطی غلیظ و منسجم به دست آید که به راحتی قابل شکل دهی باشد.
مرحله سوم: شکل دهی و استراحت در یخچال
از مخلوط به اندازه یک گردوی کوچک برداشته و به صورت گلوله های صاف درآورید. ترافل ها را روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: ذوب کردن پوشش شکلاتی
شکلات مخصوص پوشش را در بن ماری یا مایکروویو ذوب کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
مرحله پنجم: پوشش دادن ترافل ها
هر ترافل سرد شده را در شکلات ذوب شده فرو ببرید تا کاملاً پوشش داده شود. سپس آن را دوباره روی سینی قرار دهید.
مرحله ششم: تزیین
در حالی که پوشش شکلاتی هنوز مرطوب است، روی ترافل ها را با شکلات ذوب شده تزیین کنید و بادام زمینی خرد شده بپاشید.
مرحله هفتم: سفت شدن شکلات
اجازه دهید شکلات کاملاً سفت شود. برای سرعت بخشیدن به این کار، می توانید ترافل ها را مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.
مرحله هشتم: سرو
ترافل ها را سرد یا در دمای اتاق سرو کنید.
نکات طلایی:
ترافل ها را قبل از فرو بردن در شکلات، حتماً در یخچال سرد کنید تا پوشش شکلاتی بهتر و تمیزتر روی آنها بنشیند.
برای داشتن پوششی صاف و براق، از شکلات با کیفیت بالا استفاده کنید.
تزیین را در حالی که شکلات هنوز مرطوب است انجام دهید تا مغزها و تزیینات به خوبی بچسبند. …
