به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ التهاب مزمن با بسیاری از بیماریهای شایع از جمله بیماریهای قلبیعروقی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطانها ارتباط دارد. به همین دلیل، کنترل التهاب و کاهش عوامل مؤثر بر آن یکی از موضوعات مهم در پیشگیری و حفظ سلامت محسوب میشود. در این میان، چای سبز به دلیل داشتن ترکیبات آنتیاکسیدانی بهعنوان یکی از گزینههای غذایی مورد توجه قرار گرفته است. پژوهشها نشان میدهند برخی ترکیبات موجود در چای سبز ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و بعضی نشانگرهای التهاب کمک کنند؛ با این حال، شواهد هنوز کاملاً قطعی نیستند. چای سبز چگونه ممکن است التهاب را کاهش دهد؟
بخش مهمی از اثرات احتمالی چای سبز به ترکیباتی به نام کاتچینها مربوط میشود. دو مورد از فراوانترین کاتچینهای موجود در چای سبز، اپیگالوکاتچین گالات (EGCG) و اپیگالوکاتچین (EGC) هستند.
این ترکیبات دارای خواص آنتیاکسیدانی هستند و پژوهشگران معتقدند بخشی از فواید احتمالی چای سبز برای سلامت ممکن است از همین مسیر ایجاد شود.
یکی از مکانیسمهای احتمالی این است که کاتچینها با خنثی کردن رادیکالهای آزاد، از سلولها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت میکنند. افزایش بیش از حد استرس اکسیداتیو میتواند فرآیندهای التهابی را در بدن تحریک کند. چای سبز و افزایش دفاع آنتیاکسیدانی بدن
برخی پژوهشها نشان دادهاند مصرف چای سبز ممکن است فعالیت برخی آنزیمهای آنتیاکسیدانی بدن را افزایش دهد.
در یک مرور اخیر از ۳۸ کارآزمایی تصادفیشده، مصرف چای سبز با افزایش سطح آنزیمهایی مانند سوپراکسید دیسموتاز (SOD) و گلوتاتیون پراکسیداز همراه بود.
این آنزیمها در دفاع آنتیاکسیدانی بدن نقش دارند و میتوانند به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک کنند. چای سبز واقعاً نشانگرهای التهاب را کاهش میدهد؟
برخی مطالعات بالینی نشان دادهاند که مصرف روزانه چای سبز ممکن است سطح بعضی از نشانگرهای التهابی، از جمله پروتئین واکنشگر C یا CRP و فاکتور نکروز توموری آلفا (TNF-α) را کاهش دهد.
این یافتهها از این فرضیه حمایت میکنند که ترکیبات موجود در چای سبز ممکن است در تنظیم پاسخ التهابی بدن نقش داشته باشند.
اما باید یک نکته مهم را در …
