به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ جاکارتا سالها با غذاهای خیابانی شناخته میشد، اما حالا در حال تبدیل شدن به یکی از مقاصد مهم «فاینداینینگ» آسیاست؛ سبکی از رستورانداری لوکس که با منوهای چندمرحلهای، خدمات حرفهای و تجربه متفاوت از غذا شناخته میشود.
موفقیت رستوران «آگوست» و ظهور نسل جدیدی از سرآشپزهای اندونزیایی که غذاهای سنتی را با تکنیکهای مدرن بازآفرینی میکنند، نشان میدهد رقابت شهرها دیگر فقط بر سر برجها و مراکز مالی نیست. امروز غذا هم به ابزاری برای جذب گردشگران پردرآمد، تقویت برند شهری و توسعه اقتصاد گردشگری تبدیل شده است.
اما چطور اندونزی با تکیه بر «دیپلماسی غذایی» تلاش میکند جایگاه خود را در اقتصاد جهانی گردشگری ارتقا دهد؟ و چرا آشپزخانهها به یکی از میدانهای جدید رقابت شهرهای آسیایی تبدیل شدهاند؟/
