به گزارش شهرآرانیوز؛ خردکردن پیازمعمولاً یکی ازپردردسرترین وپراشکترین بخشهای آشپزی است! اما اگرقلق وتکنیک درست چاقوزدن را یاد بگیرید، درکمتر ازیک دقیقه یک کاسه پیازنگینی و کاملاً یکدست تحویل خواهید گرفت؛ بدون این که پیاززیردستتان لیزبخورد یا له شود.
برای این ترفند ساده سرآشپزها، فقط کافی است این چند مرحله را موبهمو انجام دهید: برش اولیه:
پیاز را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و قسمت ریشه را جدا نکنید تا پیاز حین خرد شدن وا نرود. برشهای افقی:
نیمی از پیاز را از سمت صاف روی تخته بگذارید و با چاقوی تیز، ۲ تا ۳ برش افقی به سمت ریشه ایجاد کنید (مراقب باشید تا انتهای ریشه را نبُرید). برشهای عمودی:
سپس ازبالا، چند برش عمودی با فواصل منظم بزنید. هرچه فاصله خطها کمتر باشد، نگینهای پیازریزترخواهند شد.
در ادامه حتما بخوانید خانهداری | اشتباههایی که نان را زود بیات و کپکزده میکنند برش نهایی و جادویی:
حالا با دست پیازرا محکم نگه دارید و با حرکات عمودی چاقو، ازبالا به پایین آن را خرد کنید؛ نگینهای ریز ویکدست خودبهخود آماده میشوند!
منبع: روزنامه خراسان …
