به گزارش شهرآرانیوز، آیا تا به حال فکر کردهاید که برای تقویت بینایی، خوردن یک هویج کامل و ترد بهتر است یا نوشیدن یک لیوان آب هویج طبیعی؟ هویج و آب هویج هر دو از محبوبترین منابع تامین بتاکاروتن هستند؛ مادهای مغذی که در بدن به ویتامین آ (A) تبدیل شده و نقش کلیدی در حفظ سلامت چشم و دید در شب ایفا میکند.
با این حال، تفاوتهای مهمی در میزان فیبر، سرعت جذب و قند موجود در آنها وجود دارد. اگرچه آب هویج جذب بتاکاروتن را تسریع میکند، اما هویج کامل به دلیل حفظ فیبر طبیعی و ایجاد ارزش تغذیهای متعادل تر، معمولا گزینه برتری محسوب میشود. در این مقاله به بررسی دقیق تفاوتهای هویج و آب هویج پرداخته و بهترین انتخاب را برای سلامت چشمان شما مشخص میکنیم. آب گیری چگونه بر مواد مغذی مفید برای چشم تاثیر میگذارد؟
هویج و آب هویج هر دو میتوانند از سلامت چشم پشتیبانی کنند، زیرا سرشار از بتاکاروتن هستند؛ مادهای مغذی که بدن آن را به ویتامین آ تبدیل میکند. ویتامین آ به حفظ بینایی سالم، به ویژه در شرایط نور کم کمک کرده و از سطح چشم محافظت میکند.
آب هویج منبع غلیظی از بتاکاروتن را فراهم میکند و ممکن است مصرف و جذب مقادیر بیشتری از این ماده مغذی را در یک وعده آسانتر سازد:
افزایش جذب: آب گیری هویج میتواند زیست دسترسی (قابلیت جذب) کاروتنوئیدها را افزایش دهد. این بدان معناست که بدن ممکن است بتاکاروتن را از آب هویج راحتتر از هویج خام و کامل جذب کند. از آنجایی که دیوارههای سلولی گیاه در طول آب گیری شکسته میشوند، کاروتنوئیدها برای جذب آمادهتر میگردند.
سهولت در مصرف: کسانی که در جویدن مشکل دارند، به منبع سریع مواد مغذی نیاز دارند یا صرفا طعم آن را دوست دارند، میتوانند از نوشیدن آب هویج بهرهمند شوند.
کاهش فیبر: با این حال، آب گیری بخشی یا تمام فیبر موجود در هویج کامل را از بین میبرد. به عنوان نمونه، یک فنجان هویج خردشده ۳.۵۸ گرم فیبر تامین میکند، در حالی که برخی از آب هویجهای ۱۰۰ درصد طبیعی هیچ فیبری ندارند و برخی دیگر مقدار بسیار کمتری در هر وعده ارائه میدهند. برای اطلاع از میزان فیبر، برچسب آب هویج را بررسی کنید.
مزایای هویج کامل: هویج کامل بتاکاروتن را همراه با فیبر ارائه میدهد که فواید سلامتی اضافی داشته و به کنترل سطح قند خون …
