به گزارش شهرآرانیوز، یک مطالعه جدید میگوید که پلیفنولها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک میکنند که در کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماریهای مزمن موثر است و منجر به پیری سالمتر میشود.
اگرچه پیری اجتنابناپذیر است، اما تحقیقات نشان میدهد که افراد میتوانند انتخابهای سالمی داشته باشند- مانند سیگار نکشیدن، فعالیت بدنی و پیروی از یک رژیم غذایی سالم- که ممکن است به آنها اجازه دهد کُندتر و به روشی سالمتر پیر شوند.
در مورد رژیم غذایی، مطالعات قبلی نشان میدهد که برخی غذاها به دلیل مواد مغذی موجود در آنها ممکن است به کند شدن روند پیری کمک کنند.
یک مثال پلیفنولها هستند- ریزمغذیهای طبیعی که به کاهش آسیب به سلولهای بدن و کاهش التهاب کمک میکنند.
پلیفنولها در انواع غذاها از جمله انواع توتها، انار، کنگر فرنگی، اسفناج، شکلات تلخ، روغن زیتون فرابکر، گردو، چای سبز و سیاه و قهوه یافت میشوند.
«استیون سیف»، محقق ارشد و استاد برجسته در بخش فیزیولوژی و فارماکولوژی دانشگاه تگزاس توضیح داد: «پیری و ابتلا به بیماریهای مزمن وابسته به سن، واقعیتهای زندگی هستند، با این حال، انتخابهای غذایی و سبک زندگی وجود دارد که میتواند این روند را کُند نماید.»
سیف گفت: «به عنوان مثال، افرادی که قهوه مینوشند، عمر طولانیتری دارند و مشکلات سلامتی مرتبط با سن در آنها کمتر است.»
محققان دریافتند که پلیفنولها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک میکنند که به کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماریهای مزمن کمک میکند و منجر به پیری سالمتر میشود.
دانشمندان با استفاده از مدلهای سلولی متعدد، بررسی کردند که چگونه برخی پلیفنولها و سایر ترکیبات موجود در قهوه ممکن است با یک پروتئین خاص در بدن به نام NR ۴ A ۱ تعامل داشته باشند.
…
