امروز چهارشنبه ۲۸ مرداد ۱۴۰۵، در حالی که بسیاری از مصرفکنندگان تصور میکنند بازار گوشت در آرامشی نسبی به سر میبرد، واقعیت میدانی و دادههای آماری از یک تحول خاموش اما عمیق در بازار پروتئین حکایت دارد. قیمت گوشت گوسفندی امروز اگرچه در نگاه اول با ثبات همراه به نظر میرسد، اما نگاهی دقیقتر به نرخهای خردهفروشی و عمدهفروشی نشان میدهد که سفرههای ایرانی در سکوت خبری، روزهای گرانتری را تجربه میکنند.
در روزهایی که برخی رسانهها از «ثبات کامل قیمت گوشت»خبر میدهند، بررسی میدانی حکایت از رکوردشکنی خاموش در برخی برشهای پرمصرف گوشت گوسفندی دارد. آنچه در این گزارش میخوانید، نه یک پیشبینی که روایتی مستند از واقعیت تلخی است که کمتر کسی انتظار داشت؛ واقعیتی که نشان میدهد بازار گوشت با وجود ظاهر آرام، در آستانه یک جهش قیمتی جدید قرار گرفته است. زنگ خطر؛ چرا قیمت گوشت گوسفندی امروز ۲۸ مرداد ۱۴۰۵ سکوت خبری را شکست؟
قیمت گوشت گوسفندی امروز در بازار خردهفروشی تهران و سایر کلانشهرها، رقمی نزدیک به ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم ران گوسفندی ثبت شده است. این رقم در حالی است که قیمت عمدهفروشی این محصول بر اساس آخرین نرخنامهها، حدود ۱ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان اعلام شده.
فاصله ۴۳۰ هزار تومانی بین قیمت عمده و خردهفروشی، زنگ خطری جدی برای مصرفکننده نهایی است؛ خطری که نشان میدهد سوداگران و واسطهها سهم قابلتوجهی از هزینه تمامشده گوشت را به خود اختصاص دادهاند. در شرایطی که گوشت راسته با استخوان گوسفندی با نرخ ۱ میلیون و ۵۵۰ هزار تومان در برخی واحدها عرضه میشود，فاصله قیمتی با برشهای ممتاز مانند راسته شیشلیک (۲ میلیون و ۲۷۲ هزار تومان) و فیله گوسفندی (۳ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان برای ۵۰۰ گرم) به حدی است که بسیاری از خانوارها را عملاً از سبد خرید پروتئین قرمز حذف کرده است. وضعیت قرمز؛ جدول جدید قیمت گوشت گوسفندی امروز ۲۸ مرداد ۱۴۰۵ در بازار خردهفروشی
بر اساس آخرین گزارشهای میدانی از بازار گوشت، قیمت انواع برشهای گوسفندی در خردهفروشیهای سطح شهر به شرح زیر است:
ران گوسفندی بدون استخوان: ۱,۶۰۰,۰۰۰ تومان
قلوهگاه گوسفندی بدون استخوان: ۱,۰۰۲,۲۵۰ تومان
دنبه گوسفندی: ۹۹۷,۰۰۰ تومان
گوشت شقه کامل گوسفندی بدون …
