بازار پروتئین کشور در روزی که همه چیز عادی به نظر میرسید، دستخوش تحولی شد که کمتر کسی آن را پیشبینی میکرد. قیمت گوشت مرغ امروز ۲۶ مرداد ۱۴۰۵ در حالی در مسیر جدیدی قرار گرفت که نگاهها به آمارهای روزهای اخیر، نویدبخش ثبات نسبی بود. اما واقعیت میدانی، روایت دیگری دارد. آنچه در بازار امروز رخ داده، نه یک نوسان معمولی که نشانهای از تغییر در معادلات عرضه و تقاضاست؛ تغییری که میتواند پیشدرآمد یک موج تازه در بازار گوشت باشد. هشدار؛ بازار مرغ در وضعیت قرمز
امروز دوشنبه ۲۶ مرداد ۱۴۰۵، بازار گوشت مرغ با سناریویی مواجه شد که کمتر کارشناسی آن را پیشبینی میکرد. در حالی که تنها یک روز پیش، یعنی یکشنبه ۲۵ مرداد، قیمت مرغ کامل کشتار با ۳۱۲,۵۵۰ تومان بسته شده بود，اما نشانههای امروز از شکلگیری روند جدید در معاملات خبر میدهد. آنچه بازار امروز را از روزهای گذشته متمایز کرده، نه یک جهش ناگهانی که تغییر در الگوی عرضه و شکلگیری انتظارات جدید در میان فعالان این حوزه است.
نکته کلیدی که بسیاری از مصرفکنندگان از آن بیخبرند: دیروز یکشنبه ۲۵ مرداد، قیمت مرغ کامل کشتار نسبت به روز شنبه با ۲,۱۶۰ تومان کاهش مواجه شد. این کاهش هرچند در نگاه اول مثبت به نظر میرسد، اما در باطن خود پیامهای هشداردهندهای را به همراه دارد که امروز بهوضوح در بازار قابل مشاهده است. جدول قیمتهای لحظهای بازار امروز نوع قطعه مرغ قیمت (تومان) گوشت مرغ ۱ کیلوگرم ۳۲۹,۰۰۰ مرغ کامل تازه و کشتار روز ۴۰۰,۰۰۰ فیله مرغ ممتاز تازه ۱ کیلوگرم ۱,۲۵۰,۰۰۰ سینه مرغ بدون استخوان ممتاز ۶۷۲,۶۹۵ ران مرغ ۴۵۰,۰۰۰ فیله مرغ گرم ۴۴۶,۹۲۷ شنسل مرغ نیم کیلویی ۵۳۵,۰۰۰ کتف و بال مرغ ۱ کیلوگرم ۳۰۹,۰۰۰ ران مرغ با پوست ۱ کیلوگرم ۳۰۵,۰۰۰ سینه مرغ بدون پوست مهیا ۹۰۰ گرم ۵۱۴,۸۰۰
نگاهی به اعداد و ارقام جدول بالا نشان میدهد که شکاف عمیق قیمتی میان قطعات مختلف مرغ به یک هنجار تبدیل شده است. تفاوت فاحش میان قیمت مرغ کامل (۳۲۹ هزار تومان) و فیله مرغ ممتاز (۱,۲۵۰,۰۰۰ تومان) زنگ خطری جدی برای ساختار بازار است. تغییر ناگهانی؛ چرخشی که همه را غافلگیر کرد تحلیل روند کاهشی دیروز و پیامدهای امروز
اتفاق غیرمنتظرهای که امروز بازار را شوکه کرد، در واقع ریشه در …
