قیمت طلا امروز




 سایت آوش / ۱۴۰۵/۰۵/۱۶

طرز تهیه کاچی آسان و سریع

کاچی این غذای ساده اما پر احساس تنها یک دسر سنتی نیست بلکه نسخه‌ای شفابخش است که از دل آشپزخانه‌ مادربزرگ‌ها بیرون آمده است.
 طرز تهیه کاچی آسان و سریع

کاچی غذایی زرد رنگ، خوش عطر و مقوی که در روزهای سخت، مثل یک آغوش گرم جان دیگری بهتان می‌بخشد.شهرهای مختلف این دسر را به روش‌های مختلفی درست می‌کنند اما اگر به دنبال روش سنتی آن هستید می‌توانید طرز تهیه کاچی به روش سنتی را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کاچی به روش سنتی

آرد گندم ۱ پیمانه

کره حیوانی ۰/۵ پیمانه

شکر یا نبات ۳/۴ پیمانه

زعفران دم‌کرده۲ قاشق غذاخوری

گلاب۱/۳ پیمانه

آب ۳ پیمانه

هل۱ قاشق چای‌خوری

پودر دارچین به مقدار لازم

خلال بادام به مقدار لازم

طرز تهیه کاچی

مرحله اول: آرد را تفت دهید

در اولین مرحله از طرز تهیه کاچی به روش سنتی باید مقدار آرد گفته شده را در یک تابه بزرگ و خشک بریزید. سپس با حوصله و دقت آرد را به مدت ۲۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن کامل گرفته و رنگ آن طلایی شود. از آن‌ جا که این مرحله بسیار مهم است باید مراقب باشید که آرد نسوزد چرا که کاچی‌تان طعم نامطبوعی خواهد گرفت پس با حرارت زیاد تفت ندهید.

مرحله دوم: کره محلی را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کاچی به روش سنتی پس از تفت دادن آرد باید کره را اضافه کنید. حال مخلوط را خوب هم بزنید تا جایی که آرد در روغن سرخ و رنگ آن کمی تیره شود. این نکته را در نظر داشته باشید که این مرحله تعیین‌کننده رنگ کاچی سنتی‌تان است پس بسته به ذائقه و سلیقه‌تان می‌توانید آرد را بیشتر یا کمتر تفت دهید.

نکته: در صورت دسترسی به روغن حیوانی می‌توانید آن را جایگزین کره کرده یا مخلوطی از هر دو را استفاده کنید.

مرحله سوم: شربت کاچی را درست کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کاچی به روش سنتی در یک قابلمه کوچک باید آب، شکر، زعفران، گلاب و پودر هل را بریزید. مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. حال قابلمه را روی حرارت کم بگذارید تا شکر کامل حل شود. نیازی به جوشاندن زیاد نیست تنها باید مخلوط یکدست شود.

مرحله چهارم: شربت و آرد را مخلوط کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کاچی به روش سنتی باید شربت را آرام آرام به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. در این مرحله سرعت عمل بسیار مهم است پس با یک دست شربت را بریزید و با دست دیگر سریع و مداوم مخلوط را هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. کاچی به مرور شروع به غلیظ شدن می‌کند و حالتی شبیه به فرنی پیدا خواهد کرد.

مرحله پنجم: کاچی را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه کاچی به روش سنتی باید ۱۰ دقیقه زمان دهید تا کاچی با حرارت کم بپزد و حسابی جا بیفتد. در نهایت غلظت آن باید به گونه‌ای باشد با قاشق به راحتی برداشته شود ولی خیلی شل هم نباشد که بریزد. کاچی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و روی آن را به شکل سنتی با خلال بادم و خلال پسته تزیین کنید.

نکات تکمیلی تهیه کاچی به روش سنتی

کاچی از آن دسرهای سنتی و خوشمزه است که با کمترین مواد می‌توان آن را درست کرد و از خواص درمانی آن بهره برد. نکات زیر کمک‌تان می‌کند تا مراحل پخت آن را راحت‌تر پیش ببرید.

نسبت آرد به شربت در تهیه کاچی سنتی

با آن که شیرینی این دسر کاملا سلیقه‌ای است باید این نکته را مد نظر داشته باشید که شربت زیاد، کاچی را شل می‌کند و شربت بسیار کم آن را سفت خواهد کرد پس به اندازه و طبق دستور گفته شده بریزید.

عطر و طعم کاچی سنتی

ادویه‌هایی مانند پودر هل، زنجبیل، دارچین و البته گلاب، حال و هوایی سنتی به این دسر خوشمزه می‌دهد که باید در اواخر پخت به آن اضافه کرد. برای خوش رنگ‌تر شدن کاچی می‌توانید در مرحله آخر به آن زعفران اضافه کنید تا عطش نپرد.

خواص درمانی کاچی سنتی

کاچی تنها یک دسر نیست بلکه یک غذای مقوی و پرانرژی است که برای تقویت قوای جسمانی، بهبودی بعد از بیماری، افزایش وزن و بهبود سریع‌تر زنانی که زایمان کرده‌اند و شیرده مفید است. برای تهیه آن بهتر است با توجه به این که کاچی را برای چه شخصی تهیه می‌کنید به نکات زیر دقت داشته باشید.

غلظت کاچی سنتی

غلظت در طرز تهیه کاچی به روش سنتی کاملا سلیقه‌ای است؛ به صورت کلی غلظت آن مانند فرنی نه خیلی غلیظ است و نه خیلی رقیق. در صورت غلیظ یا رقیق شدن کاچی‌تان باید این کارها را انجام دهید:

اگر کاچی خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.

اگر کاچی خیلی رقیق شد، می‌توانید کمی بیشتر آن را بپزید تا غلیظ شود.

شیرینی کاچی سنتی

شیرینی کاچی کاملا ذائقه‌ای است؛ در دستورهای معمولی این دسر را با شکر شیرین می‌کنند در حالی که در دستورهای سنتی آن می‌توانید عسل، نبات یا شیره انگور به کار ببرید.



۱ ساعت قبل / سایت برترینها

بدترین ال‌نینوی قرن از راه می‌رسد

رادیولیبرتی: سرویس هواشناسی ملی بریتانیا روز جمعه ۳۰ مرداد پیش‌بینی کرد که الگوی آب‌وهوایی ال‌نینو در سال جاری بدترین مورد در بیش از یک قرن اخیر خواهد بود و دمای سطح دریا را به سطحی «بی‌سابقه» خواهد رساند.

ال‌نینو زمانی رخ می‌دهد که دمای دریا در بخش شرقی مناطق استوایی اقیانوس آرام به میزان نیم درجه سانتی‌گراد بالاتر از میانگین معمول افزایش می‌یابد که این امر باعث ایجاد تغییراتی در الگوهای باد، فشار جو و بارندگی در سراسر جهان شده و به طور کلی دمای کره زمین را افزایش می‌دهد.

آدام اسکیف، رئیس بخش پیش‌بینی‌های بلندمدت در سازمان هواشناسی بریتانیا، به بی‌بی‌سی گفت: «ما انتظار بزرگ‌ترین ال‌نینوی بیش از یک قرن اخیر را داریم که با رقمی بیش از سه درجه به اوج خود می‌رسد. این در سوابق اقلیمی مدرن بی‌سابقه است».

او این پدیده را «رویدادی بی‌سابقه» خواند و افزود: «من هرگز سیگنالی به این شدت از ال‌نینو را در پیش‌بینی‌هایمان ندیده‌ام».

اسکیف گفت این گرمای غیرعادی که «همین حالا هم به نزدیک دو درجه رسیده»، تأثیرات شدیدی در سراسر مناطق استوایی خواهد داشت، «جایی که انتظار خشکسالی‌های واقعاً شدیدی را در مناطقی مانند آمریکای جنوبی و غرب اقیانوس آرام داریم».

بر اساس داده‌های «کلایمت برینک»، دمای فعلی در این منطقه حدود ۲.۶ درجه سانتی‌گراد بالاتر از میانگین متحرک ۳۰ ساله است.

اسکیف، که در زمینه مدل‌سازی اقلیمی تخصص دارد، گفت: «این‌ها پیش‌بینی‌های آب و هوایی کوتاه‌مدت نیستند. ما در این‌جا درباره شرایط واقعاً بلندمدت و پایداری صحبت می‌کنیم. تأثیرات شناخته‌شده‌ای بر سایر سیستم‌ها از جمله مواد غذایی و امنیت غذایی وجود دارد».

پدیده ال‌نینو این خطر را به همراه دارد که سال ۲۰۲۷ را به گرم‌ترین سال ثبت‌شده تاکنون تبدیل کند.

به گفته کارشناسان، این شوک موقتی که بر روی تغییرات اقلیمی بلندمدت ناشی از فعالیت‌های انسانی سوار شده، پیش‌نمایشی از گرمایی خواهد بود که جهان می‌تواند در اواخر دهه ۲۰۳۰ انتظارش را داشته باشد.

دانشمندان توافق دارند که تغییرات اقلیمی، اثرات ال‌نینو را افزایش می‌دهد.

جوّ ما که بر اثر گازهای گلخانه‌ای گرم شده، رطوبت بیشتری را در خود نگه می‌دارد، بنابراین باران‌های مرتبط با ال‌نینو می‌توانند شدیدتر شوند. همچنین این پدیده خاک‌ها را خشک‌تر کرده و خشکسالی را در جایی که ال‌نینو باعث خشکسالی می‌شود، عمیق‌تر می‌کند.

اتفاق نظر کمتری در مورد این موضوع وجود دارد که آیا خودِ تغییرات اقلیمی باعث ایجاد ال‌نینوهای قوی‌تر می‌شود یا خیر، هرچند شواهدی برای این امر در حال ظهور است.

مک‌فیدن، دانشمند امور محیط زیست، می‌گوید: «ممکن است تغییرات اقلیمی خودِ چرخه ال‌نینو را تقویت کند».

او توضیح داد که دریاهای گرم‌تر مناطق استوایی، بادهایی که ال‌نینو را به حرکت درمی‌آورند نسبت به اقیانوس واکنش‌پذیرتر می‌کنند و این امر بازخورد بین این دو را تشدید کرده و به رویدادها اجازه می‌دهد سریع‌تر شکل بگیرند.

مک‌فیدن به شواهدی از سوابق دیرینه‌اقلیم‌شناسی، برای مثال اسکلت‌های مرجانی، داده‌های اندازه‌گیری دستگاهی که به قرن نوزدهم بازمی‌گردد و مدل‌سازی‌های اقلیمی اشاره کرد که نشان می‌دهند احتمالاً دامنهٔ ال‌نینوها در طول قرن گذشته حدود ۱۰ درصد افزایش یافته است.


۵ ساعت قبل / سایت اندیشه معاصر

خبر مهم هواشناسی برای تهرانی ها / دمای تهران امروز و فردا کاهش می یابد / بارش های رگباری در راه ارتفاعات پایتخت

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی  اندیشه معاصر ؛ بر پایه واکاوی الگوهای همدیدی و بررسی نقشه‌های پیش‌یابی، طی پنج روز آینده آسمان استان تهران صاف تا قسمتی ابری، در بعضی ساعت‌ها همراه با افزایش وزش باد و ابر پیش‌بینی می‌شود. طی روزهای جمعه تا دوشنبه (۳۰ مرداد تا ۲ شهریورماه) با عبور موج ناپایداری از فراز منطقه، در برخی ساعت‌ها افزایش ابر و باد، گاهی وزش باد شدید و در پاره‌ای از مناطق به‌ویژه شمالی و ارتفاعات، بارش رگباری با احتمال رعدوبرق و در بعضی مناطق رخداد مه پیش‌بینی می‌شود.

طی امروز و فردا کاهش نسبی دمای هوا در سطح استان پیش‌بینی می‌شود.

به گزارش اداره کل هواشناسی استان تهران، آسمان تهران فردا (۳۱ مرداد ماه) صاف و وزش باد، در بعدازظهر افزایش ابر و افزایش باد با حداکثر و حداقل دمای ۳۴ و ۲۳ درجه سانتیگراد و برای یک‌شنبه (اول شهریورماه) صاف تا قسمتی ابری در بعضی ساعت‌ها افزایش باد، گاهی وزش باد شدید با حداکثر و حداقل دمای ۳۵ و ۲۴ درجه سانتیگراد پیش‌بینی می‌شود.


۸ ساعت قبل / سایت رویداد‌ ۲۴

پیش بینی کارشناس هواشناسی درباره کاهش دما در کشور | هوای تهران هم ۳ روز خنک می‌شود

رویداد۲۴| صادق ضیائیان، رئیس مرکز ملی پیش‌بینی و مدیریت بحران مخاطرات وضع هوای سازمان هواشناسی، در گفت‌وگویی درباره وضعیت جوی کشور در روزهای پیش رو گفت: روز پنجشنبه ۲۹ مردادماه در مناطقی از شرق گیلان، مازندران، گلستان و همچنین ارتفاعات شمال و غرب کشور، افزایش ابر، گاهی وزش باد و رگبار پراکنده پیش‌بینی می‌شود. در شرق و جنوب شرق کشور نیز وزش باد پدیده غالب خواهد بود.

او افزود: روز جمعه ۳۰ مردادماه در مناطقی از شمال آذربایجان شرقی، اردبیل، سواحل دریای خزر، خراسان شمالی و شمال خراسان رضوی بارندگی خواهیم داشت. همچنین در ارتفاعات استان‌های تهران و البرز احتمال وقوع رگبار وجود دارد و در این مناطق کاهش نسبی دما نیز رخ خواهد داد. رگبار و رعدوبرق در جنوب کشور

ضیائیان با اشاره به وضعیت جوی مناطق جنوبی کشور گفت: در بعدازظهر روز جمعه در ارتفاعات هرمزگان، جنوب کرمان و جنوب شرق فارس، افزایش ابر، رگبار و رعدوبرق پیش‌بینی می‌شود. همچنین در شرق و جنوب شرق کشور وزش باد شدید رخ خواهد داد و احتمال وقوع گرد و خاک، به‌ویژه در منطقه زابل، زیاد است.

رئیس مرکز ملی پیش‌بینی و مدیریت بحران مخاطرات وضع هوای سازمان هواشناسی ادامه داد: روز شنبه ۳۱ مردادماه در دامنه‌های جنوبی البرز، واقع در استان‌های البرز، تهران و سمنان، و همچنین ارتفاعات شرق و جنوب شرق کشور، افزایش ابر، رگبار و رعدوبرق پراکنده و گاهی وزش باد شدید پیش‌بینی می‌شود. در برخی مناطق نیز احتمال خیزش گرد و خاک وجود دارد. تهران از جمعه تا یکشنبه خنک‌تر می‌شود

ضیائیان درباره وضعیت هوای تهران نیز گفت: پدیده غالب در تهران طی روزهای آینده، به‌ویژه روزهای جمعه، شنبه و یکشنبه، کاهش نسبی دما خواهد بود.

او افزود: روز یکشنبه در شرق و جنوب شرق کشور وزش باد شدید و گاهی خیزش گرد و خاک پیش‌بینی می‌شود. همچنین در ارتفاعات استان‌های فارس، کرمان و کهگیلویه و بویراحمد، به‌ویژه در ساعات بعدازظهر، احتمال وقوع رگبار باران وجود دارد.

رئیس مرکز ملی پیش‌بینی و مدیریت بحران مخاطرات وضع هوای سازمان هواشناسی با اشاره به روند تغییرات دمایی در روزهای آینده اظهار کرد: از روز جمعه ۳۰ مردادماه کاهش نسبی دما، به‌ویژه در نیمه شمالی کشور، آغاز می‌شود و این روند تا روز یکشنبه یکم شهریورماه ادامه خواهد داشت.

به گفته او، از روز دوشنبه دوم شهریورماه دما دوباره به‌طور نسبی حدود یک تا دو درجه افزایش پیدا می‌کند.

ضیائیان در پایان تأکید کرد: کاهش دما یکباره اتفاق نمی‌افتد که از یک فصل گرم وارد یک فصل سرد شویم، بلکه این تغییر به‌صورت پله‌ای و با عبور سامانه‌های جوی مختلف رخ می‌دهد تا به‌تدریج شاهد تغییر فصل باشیم.




 وزیر بهداشت: مسائل مربوط به معیشت اساتید را پیگیری کرده‌ایم
۱۵ ساعت قبل / خبرگزاری برنا

وزیر بهداشت: مسائل مربوط به معیشت اساتید را پیگیری کرده‌ایم

برنا - گروه اجتماعی؛ وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در حاشیه بازدید از محل طراحی سؤالات آزمون بورد تخصصی و فوق‌تخصصی، با اشاره به حضور حدود ۲۷۰ استاد از ۲۴...

 کنکور ۱۴۰۵ در سلامت کامل برگزار شد
۱۲ ساعت قبل / سایت ایران آنلاین

کنکور ۱۴۰۵ در سلامت کامل برگزار شد

رییس سازمان سنجش آموزش کشور تاکید کرد: آزمون سراسری پذیرش دانشجو - معلم سال ۱۴۰۵ در گروه‌ آزمایشی علوم ریاضی و فنی و علوم انسانی صبح روز جمعه ۳۰ مرداد ماه با رقابت بیش از ۴۶۰ هزار متقاضی در سلامت و آرامش کامل برگزار شد.

 سندرم پساکنکور؛ وقتی آزمون تمام می‌شود، اما اضطراب جمعی نه
۲ ساعت قبل / روزنامه آرمان امروز

سندرم پساکنکور؛ وقتی آزمون تمام می‌شود، اما اضطراب جمعی نه

«آرمان امروز» در گفت‌وگو با دکتر حمید مستخدمین حسینی، پژوهشگر جامعه‌شناسی درمانی گزارش می‌دهد؛ آرمان امروز : کنکور در شرایطی برگزار شد که برای بخش بزرگی از جامعه ایران، تنها یک آزمون چندساعته بلکه یک رویداد اجتماعی است که ماه‌ها بر زندگی دانش‌آموزان، خانواده‌ها و حتی فضای عمومی جامعه سایه می‌اندازد. اما پایان آزمون لزوماً [ ]

 ۲ ساعت سکوت در روز با مغز ما چه می‌کند؟
۲۲ ساعت قبل / سایت تابناک

۲ ساعت سکوت در روز با مغز ما چه می‌کند؟

کارشناسان می‌گویند ۲ ساعت سکوت در روز، نقش مهمی در سلامت روان، حفظ حافظه، کاهش استرس و پیشگیری از بیماری‌های تحلیل‌برنده‌ی مغز داشته باشد.

 بازسازی پل B1 کرج با هزینه‌ای نجومی
۶ ساعت قبل / سایت تابناک

بازسازی پل B1 کرج با هزینه‌ای نجومی

پل B1 کرج که در آستانه افتتاح قرار داشت، در جریان حمله فروردین‌ماه دشمن آمریکایی-صهیونیستی آسیب جدی دید. اکنون یک هیئت ۱۵ نفره از متخصصان سازه و پل‌سازی مأمو...

 سرنوشت بازسازی پل B1 کرج به کجا رسید؟؛تصمیم‌گیری با ۱۵ متخصص
۴ ساعت قبل / سایت اعتماد آنلاین

سرنوشت بازسازی پل B1 کرج به کجا رسید؟؛تصمیم‌گیری با ۱۵ متخصص

پل B1 کرج که در آستانه افتتاح قرار داشت، در جریان حمله فروردین‌ماه دشمن آمریکایی-صهیونیستی آسیب جدی دید. اکنون یک هیئت ۱۵ نفره از متخصصان سازه و پل‌سازی مأمور تعیین سرنوشت بازسازی این پروژه شده‌اند.