به گزارش همشهری آنلاین، زرشک ممکن است کوچک باشد، اما شهرت زیادی به دست آورده است. قرن هاست که از آن در طب سنتی استفاده می شود.
در حالی که هیچ غذایی به تنهایی درمان کننده نیست، زرشک ترکیبی چشمگیر از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی را ارائه می دهد که می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از سلامت حمایت کند.
زرشک میوه درختچه ای است که بومی آسیا است و طعم کمی شیرین و ترش دارد. انواع خشک آن به طور گسترده در همه جا در دسترس است.
در یک اونس زرشک خشک (حدود ۵ قاشق غذاخوری)، مواد مغذی زیر وجود دارد:
۳.۶ گرم فیبر
۱.۹ میلی گرم آهن
۱۳.۶ میلی گرم ویتامین C
زرشک همچنین منبع خوبی از:
روی (زینک)
ویتامین A
آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئیدها و زآگزانتین است.
«میشل دود»، متخصص تغذیه، می گوید: «زرشک را می توان یک "اَبَر غذا" نامید. رژیم غذایی سالم به تنوع بستگی دارد. و زرشک می تواند یک افزودنی خوش طعم و غنی از مواد مغذی به یک الگوی تغذیه سالم باشد.»
وی در ادامه به برخی فواید زرشک برای سلامت اشاره می کند. …
