آرمان امروز : علیرضا ایزدی، مدیرکل ثبت آثار ملی و جهانی وزارت میراثفرهنگی، از ثبت «نان سنگک» در فهرست میراث ناملموس کشور خبر داد و گفت این نان پس از طی مراحل کارشناسی در شورای ملی ثبت، به ثبت رسیده است. کهنترین سند مکتوب، فرهنگ «برهان قاطع» خلف تبریزی در سال ۱۰۶۲ قمری است که سنگک را نانی پختهشده روی سنگریزههای گرم معرفی میکند. روایتهای شفاهی و شواهد باستانشناختی از جمله تنور سالم و ریگهای پخت در قلعهای مخروبه در ورامین، قدمت این سنت را به دوره ساسانی پیوند میزند. روایت طراحی تنور سنگکی به شیخ بهایی و توصیف شاطر داوود روغنی از سنگک بهعنوان «بهترین نان ایران و شاید دنیا» نیز بر جایگاه فرهنگی آن تأکید دارد. ایزدی هدف از ثبت ملی را صیانت از دانش، مهارت شاطرها و انتقال این میراث زنده به نسلهای آینده دانست و تأکید کرد ثبت جهانی نان سنگک در فهرست یونسکو با تکمیل مستندات و همکاری نهادها و حاملان سنت دنبال خواهد شد. …
روزنامه آرمان امروز / ۵ ساعت قبل
ثبت جهانی «نان سنگک»
آرمان امروز : علیرضا ایزدی، مدیرکل ثبت آثار ملی و جهانی وزارت میراثفرهنگی، از ثبت «نان سنگک» در فهرست میراث ناملموس کشور خبر داد و گفت این نان پس از طی مراحل کارشناسی در شورای ملی ثبت، به ثبت رسیده است. کهنترین سند مکتوب، فرهنگ «برهان قاطع» خلف تبریزی در سال ۱۰۶۲ قمری است که [ ]
این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
