خوراک لوبیا و بادمجان با ترکیب لوبیای پخته، بادمجان، پیاز، گوجه و ادویه، غذایی ساده و اقتصادی است که می توانید آن را با نان تازه یا برنج سرو کنید. دستورهای مختلف این خوراک نیز ترکیب لوبیا، بادمجان، پیاز و رب گوجه را پیشنهاد کرده اند و می توان آن را با بادمجان سرخ شده یا کم روغن آماده کرد.
🫘 مواد لازم برای ۴ نفر لوبیا چیتی: ۲ پیمانه پخته بادمجان: ۳ عدد متوسط پیاز: ۲ عدد گوجه فرنگی: ۳ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری سیر: ۲ حبه، اختیاری زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه: ½ قاشق چای خوری دارچین: ¼ قاشق چای خوری، اختیاری نمک: به مقدار لازم روغن: به مقدار لازم آب: حدود ۱ تا ۲ پیمانه آب لیمو یا آبغوره: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری جعفری تازه یا نعناع خشک: برای تزئین
اگر از لوبیای خشک استفاده می کنید، بهتر است از چند ساعت قبل آن را خیس کنید، آب آن را عوض کنید و سپس بپزید تا کاملاً نرم شود.
🍆 مرحله اول؛ آماده کردن بادمجان ها
بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت مکعبی یا قطعات نسبتاً درشت خرد کنید. …
