اگر شامی کباب برایتان غذای تکراری و همیشگی است، وقت آن رسیده سراغ یک نسخه متفاوت بروید. شامی کَوو یا همان «شومی کوو» یکی از غذاهای محلی لرستان است که با ترکیب گوشت، گردو، سبزی های معطر و رب انار، طعمی متفاوت و ملس پیدا می کند. این غذا بیشتر با خرم آباد شناخته می شود و چیزی که آن را از شامی های معمولی جدا می کند، سس خوش عطر و غلیظی است که در کنار شامی قرار می گیرد.
ترکیب گردوی آسیاب شده و رب انار، مزه ای ترش و ملس به غذا می دهد و اگر طرفدار غذاهای محلی و طعم های متفاوت باشید، شامی کَوو می تواند خیلی زود جای خودش را در فهرست غذاهای مورد علاقه تان باز کند.
شامی کَوو چیست؟
شامی کَوو در اصل نوعی شامی کباب لری است، اما تفاوت اصلی آن در شیوه آماده سازی و سس مخصوصش دیده می شود. در تهیه این غذا از موادی مانند گوشت چرخ کرده، گردو، تخم مرغ، آرد نخودچی و سبزی های معطر استفاده می شود و برای سس نیز ترکیب گردو و رب انار نقش اصلی را دارد. در بعضی دستورهای سنتی، سیب زمینی نیز به مایه شامی اضافه می شود. …
