این پلو با برنج، شکر، زعفران، خلال بادام و پسته و خلال پوست نارنگی تهیه می شود و در شیراز معمولاً آن را در کنار خورش قیمه سرو می کنند. راز خوشمزگی آن هم در گرفتن کامل تلخی پوست مرکبات، درست کردن شهد مناسب و دم کردن برنج به صورت دانه دانه است.
نکته: شیرین پلوی شیرازی در منابع محلی با نام شکرپلو هم شناخته می شود و با شیرین پلوی مجلسیِ رایج در دیگر شهرها تفاوت هایی دارد؛ نسخه شیرازی معمولاً با خلال پوست نارنگی و در کنار قیمه سرو می شود. 🥘 مواد لازم برای شیرین پلو شیرازی
مناسب برای ۴ نفر مواد لازم مقدار برنج ایرانی ۴ پیمانه شکر حدود ۴ پیمانه خلال پوست نارنگی ۱۰۰ گرم خلال بادام ۱۰۰ گرم خلال پسته ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذاخوری زردچوبه نصف قاشق چای خوری روغن یا کره به مقدار لازم گلاب ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری، اختیاری نمک به مقدار لازم آب برای تهیه شهد و جوشاندن برنج
در دستورهای سنتی، نسبت شکر به برنج می تواند نزدیک به یک به یک باشد؛ اما برای ذائقه متعادل تر می توانید مقدار شکر را کمتر کنید. …
