ترکیب برنج، گوشت، نخود، پیاز و ادویه های معطر، غذایی ساده اما بسیار خوشمزه و سیرکننده می سازد که می توان آن را برای ناهار یا شام خانواده آماده کرد. در ادامه، طرز تهیه این دمپخت خوشمزه را مرحله به مرحله، با فوت وفن های مهم و روش مجلسی تر شدن آن توضیح می دهیم. در منابع آشپزی، دستورهای مختلفی برای دمی گوشت و نخود وجود دارد و نسخه کرمانی آن نیز با ترکیب گوشت، نخود، برنج و ادویه تهیه می شود.
دمپخت گوشت و نخود کرمانی چیست؟
دمپخت گوشت و نخود، غذایی برنجی و یک قابلمه ای است که در آن برنج همراه گوشت و نخود پخته می شود و تمام عطر مواد در زمان دم کشیدن به خورد برنج می رود.
در بعضی دستورهای منتشرشده برای نخودپلو به سبک کرمانی، موادی مانند گوشت، نخود، پیاز، سیر، گوجه، رب گوجه و ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز استفاده می شود.
البته مانند بسیاری از غذاهای محلی، دستور آن می تواند از یک خانواده تا خانواده دیگر متفاوت باشد؛ بنابراین در این دستور، یک نسخه خانگی با حال وهوای کرمانی ارائه می کنیم.
مواد لازم برای دمپخت گوشت و نخود …
