این بخش بهصورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
برای تهیه پنیر خانگی لیقوان، ابتدا شیر تازه خام (محلی) را گرم کرده و در دمای مناسب (حدود ۳۵ تا ۳۸ درجه سانتی گراد یا دمای ولرم مایل به گرم) با مایه پنیر ترکیب کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید تا شیر دلمه ببندد. دلمه ها را برش داده و داخل پارچه تنظیف یا کیسه مخصوص صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از فشرده سازی و قالب گیری پنیر تحت فشار وزنه، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید و داخل آب نمک غلیظ (تهیه شده از آب پنیر جوشیده و سنگ نمک) بگذارید تا کاملاً سفت، عمل آمده و خوش طعم شود.
مراحل گام به گام طرز تهیه پنیر خانگی سفید سالمورا …
